Cruciferous Vegetables - ผักตระกูลกะหล่ำ | คือ อะไร? มีประโยชน์อะไร?

Cruciferous Vegetables หรือ ผักตระกูลกะหล่ำ คือ ผักตระกูลนึงที่ถูกขนานนามว่าเป็นซูเปอร์ฟู๊ดเพราะมีจุดเด่นในการลดความเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็งทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย มีแคลอรี่ต่ำ วิตามินบีเก้าสูง วิตามินซีสูง วิตามินอีสูง วิตามินเคสูง ไฟเบอร์สูง และสาร Glucosinolates ซึ่งเป็นจุดเด่นที่สุดของผักตระกูลนี้

Cruciferae เป็นรากศัพท์ของผักตระกูลกะหล่ำในภาษาลาติน แปลว่า การไขว้กัน หมายถึง 4 ก้านของผักตระกูลพวกนี้มักจะไขว้กัน ผักตระกูลนี้มีมากมายหลายสายพันธุ์ หลายรูปร่าง หลายสี หลายขนาด แต่มีโภชนาการคล้ายกัน

กินผักเยอะแต่ท้องผูก สาเหตุคืออะไร? แก้ไขยังไง?

Cruciferous Vegetables – ผักตระกูลกะหล่ำ | ประโยชน์

สารพฤกษเคมี หรือ Phytonutrient คือ จุดเด่นที่สุดในผักตระกูลกะหล่ำ นอกเหนือจากไฟเบอร์ วิตามิน เกลือแร่ โดยมีประโยชน์ ดังนี้

มะเร็งเต้านม | มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งเต้านม
มะเร็งต่อมลูกหมาก | มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
เอสโตรเจน | มีส่วนช่วยลดผลเสียที่อาจจะเกิดจากฮอร์โมนเอสโตรเจนที่มากเกินไป
ลดน้ำหนัก | มีส่วนช่วยลดโอกาสในการสร้างเซลล์ไขมันและเพิ่มโอกาสในการสลายเซลล์ไขมัน
สมดุลฮอร์โมน | มีส่วนช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศชาย
ลดอาการวัยทอง | มีส่วนช่วยทำให้อาการร้อนวูบวาบในสตรีวัยทองดีขึ้น
สิวอักเสบลดลง | มีส่วนช่วยทำให้สิวอักเสบที่เกิดจากฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงลดลง
ลดอาการก่อนมีประจำเดือน | มีส่วนช่วยทำให้อาการก่อนมีประจำเดือนดีขึ้น
ความเป็นเพศชาย | มีส่วนช่วยยับยั้งการเปลี่ยนเทสโทสเทอโรนเป็นเอสโตรเจน

นมโอ๊ต – Oat Milk | ข้อดี VS ข้อเสีย

Cruciferous Vegetables – ผักตระกูลกะหล่ำ | มีอะไรบ้าง

บล็อคโคลี่ | Broccoli
กะหล่ำดาว | Brussels Sprout
กะหล่ำปลี | Cabbage
กะหล่ำดอก | Cauliflower
กะหล่ำปม | Kohlrabi
คะน้าฝรั่ง | Collard Green
เคล | Kale
ผักกาดเขียว | Mustard green
หัวไช้เท้าฝรั่ง | Radish
หัวผักกาดสวีเดน | Rutabaga
หัวผักกาดฝรั่ง | Turnip

หอมแดงใหญ่ – หอมหัวแดงใหญ่ – Red Onion | สรรพคุณและข้อควรระวัง

Cruciferous Vegetables vs I3C vs DIM

Cruciferous Vegetable คือ ผักตระกูลกะหล่ำ

I3C หรือ Indole-3-Carbinol คือ สารพฤกษเคมีที่พบมากในผักตระกูลกะหล่ำ

DIM หรือ Diindolylmethane คือ สารที่เปลี่ยนจาก I3C เมื่อรับประทานผักตระกูลกะหล่ำเข้าไป

ผักตระกูลกะหล่ำมีจุดเด่นที่สุด คือ สารพฤกษเคมีที่ชื่อว่า I3C เมื่อรับประทานผักตระกูลนี้เข้าไปร่างกายจะเปลี่ยน I3C ให้เป็น DIM ที่กระเพาะอาหาร หลังจากนั้นร่างกายก็จะนำสาร DIM ไปใช้ประโยชน์ทั่วร่างกาย วัตถุดิบตั้งต้นคือ ผักตระกูลกะหล่ำ สารสุดท้ายที่เป็นประโยชน์คือ DIM

DIM – Diindolylmethane – ดีไอเอ็ม | คืออะไร? มีประโยชน์อะไร?

Cruciferous Vegetable – ผักตระกูลกะหล่ำ | ข้อควรระวัง

สารพิษตกค้าง | สารพิษที่อาจจะตกค้างจากกระบวนการปลูกหรือสภาพแวดล้อมที่สกปรกขึ้นทุกวัน รวมถึงลักษณะของผักตระกูลนี้ที่มักจะมีช่องว่างบริเวณดอกเยอะ ทำให้มีโอกาสที่สารพิษจะตกค้าง ควรแช่ด้วยเบกกิ้ง โซดา อย่างน้อย 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเปล่าจนสะอาดก่อนเสมอ
อย่ารับประทานเยอะเกินไป | ถึงแม้ผักตระกูลนี้จะมีคุณประโยชน์เยอะแยะไปหมด แต่ถ้ารับประทานเยอะเกินไปร่างกายก็จะได้รับไฟเบอร์เยอะตามไปด้วย ทำให้ท้องอืดหรือผายลมเยอะ

ท้องอืด อาหารไม่ย่อย กินอะไรดี?

อาหารเสริม DIM เกรดการแพทย์

Diindolylmethane คือ สารสกัดจากพืชตระกูลกะหล่ำเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

DIM (Diindolylmethane) = 100mg

ดูรายละเอียด

Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyze Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ

ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้

FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว