FODMAPs คือ | ตาราง Low – High FODMAPs Diet

FODMAPs คืออะไร? เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะเกิดอะไรกับร่างกายบ้าง? ตารางอาหาร Low FODMAP มีอะไรบ้าง? ตารางอาหาร High FODMAP มีอะไรบ้าง?

FODMAPs | คืออะไร?

FODMAP คือ กลุ่มอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตสายสั้น ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวและน้ำตาลโมเลกุลคู่ ที่สามารถเกิดการหมักขึ้นในลำไส้ได้ ซึ่งอักษรแต่ละตัวถูกย่อมาจาก

F = Fermentable

O = Oligosaccharides

D = Disaccharides

M = Monosaccharides

A = And

P = Polyols

FODMAP | ผลต่อร่างกาย

เมื่อกินอาหารกลุ่ม FODMAP เข้าไปแล้ว ลำไส้เล็กมักจะดูดซึมได้ไม่ดีนัก ส่งผลทำให้เกิดการหมัก (Fermentation) กับจุลินทรีย์ที่อยู่ข้างในลำไส้ใหญ่ ผลลัพธ์ที่ตามมาก็คือ กรดไขมันสายสั้น เกิดแก๊สเกิดลมมากขึ้น ท้องอืด ปวดท้อง เดี๋ยวท้องผูก เดี๋ยวท้องเสีย สลับๆ วนกันไปมา

สุดท้ายทำให้เกิดเป็นโรค “ลำไส้แปรปรวน” หรือ IBS : Irritable Bowel Syndrome นั่นเอง

FODMAPs | Low – High

เนื่องจากการรับประทานอาหารกลุ่ม FODMAP สามารถกระตุ้นทำให้เกิดภาวะลำไส้แปรปรวน นักวิจัยได้ศึกษา รวบรวม และแยกออกอาหารมาเป็น 2 ประเภท คือ

Low – FODMAP Diet | กลุ่มอาหารที่มีส่วนประกอบ FODMAP ต่ำ สามารถรับประทานได้ทุกวัน

High – FODMAP Diet | กลุ่มอาหารที่มีส่วนประกอบ FODMAP สูง หลีกเลี่ยงหรือรับประทานให้น้อย

อ้างอิงข้อมูลจาก IBS Diets

อาหารเสริมลำไส้แปรปรวน

Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ

ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้

• FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
• Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
• GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
• Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
• VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
• HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
• KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว

มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้

1. มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
2. มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
3. มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
4. มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
5. มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
6. มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
7. มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
8. มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
9. มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
10. มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
11. มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs: Short-Chain Fatty Acids) ในลำไส้
12. มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
13. มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
14. มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
15. มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
16. มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)

ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง