น้ำมันทำอาหาร ดีต่อสุขภาพ อะไรดีสุด

น้ำมันทำอาหาร | การปรุงอาหารแต่ละประเภทควรเลือกใช้น้ำมันอะไร? น้ำมันอะไรเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง? น้ำมันอะไรเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง? น้ำมันอะไรเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ? น้ำมันสำหรับปรุงอาหารที่มีขายตามท้องตลาดมีมากมายหลายชนิด วิธีการเลือกควรพิจารณาคุณสมบัติและส่วนประกอบให้ครอบคลุม อย่าดูแค่มุมใดมุมนึงเท่านั้น

• ผ่านกรรมวิธี หรือ ไม่ผ่านกรรมวิธี | Refined – Unrefined
• อุณหภูมิที่กลายเป็นไอ | Smoke Point
• ไขมันอิ่มตัว | Saturated Fat
  • สายยาว | Long Chain Fatty Acid
  • สายปานกลาง | Medium Chain Fatty Acid
  • สายสั้น | Short Chain Fatty Acid
• ไขมันไม่อิ่มตัว | Unsaturated Fat
  • ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | Mono Unsaturated Fat
    • โอเมก้าเก้า | Omega-9
  • ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน | Poly Unsaturated Fat
    • โอเมก้าสาม | Omega-3
    • โอเมก้าหก | Omega-6
• สารพฤษเคมีหรือส่วนประกอบเฉพาะตัว | Phytonutrient – Unique Component

อาหารเช้า Breakfast | ควรกินอะไร? ไม่ควรกินอะไร?

น้ำมันทำอาหาร | ยิ่งอุณหภูมิสูงยิ่งไม่ดี

วิธีการปรุงอาหารความร้อนยิ่งสูงยิ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นไมโครเวฟ ปิ้ง ย่าง อบ ทอด ผัดไฟแดง ต่อให้อาหารนั้นจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขนาดไหน ถ้าเอาไปปรุงด้วยความร้อนสูงก็จะกลายเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่ดี

ขนมทอด ของทอด อาหารทอด | อร่อยแต่ไม่ดีกับสุขภาพ

น้ำมันทำอาหาร | ทอด

น้ำมันสำหรับทอด | อะไรดีกับสุขภาพ อะไรไม่ดีกับสุขภาพ

น้ำมันทำอาหาร | ผัด

น้ำมันสำหรับผัด | อะไรดีกับสุขภาพ อะไรไม่ดีกับสุขภาพ

น้ำมันทำอาหาร | ความร้อนต่ำหรือไม่มีความร้อน

วิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำหรือไม่มีความร้อน เช่น ต้ม นึ่ง ตุ๋น ยำ สลัด

• น้ำมันคาโนล่า
• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
• น้ำมันอะโวคาโด
• น้ำมันมะกอก

น้ำมันทำสลัด | อะไรดีกับสุขภาพ อะไรไม่ดีกับสุขภาพ

น้ำมันทำอาหาร | วิธีเก็บรักษา

น้ำตาล ต่อวัน ไม่ควรเกินกี่กรัม กี่ช้อนโต๊ะ

อาหารเสริมไขมันที่ร่างกายต้องการ

Bio Active Lipids | อาหารเสริมน้ำมันปลาเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

1. Concentrated fish-omega3 triglycerides = 1000mg
2. equiv. Eicosapentaenoic acid (EPA) = 360mg
3. equiv. Docosahexaenoic acid (DHA) = 240mg

Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ

ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้

• FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
• Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
• GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
• Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
• VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
• HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
• KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว

มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้

1. มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
2. มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
3. มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
4. มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
5. มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
6. มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
7. มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
8. มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
9. มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
10. มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
11. มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs: Short-Chain Fatty Acids) ในลำไส้
12. มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
13. มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
14. มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
15. มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
16. มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)

ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง