Turmeric VS Curcumin
Turmeric VS Curcumin | แต่ละอย่างคืออะไร? เหมือนกันยังไง? ต่างกันยังไง?
Turmeric | ขมิ้นชัน
Turmeric = ขมิ้นชัน คือ เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่ถูกใช้กันมาทั่วโลกยาวนานกว่า 4,000 ปี ทั้งรับประทานและทาผิวหนัง ในประเทศไทยก็นิยมนำมาใส่ในอาหารเพื่อสีสัน ดับกลิ่น และชะลอไม่ให้เสียง่าย
เนื้อของขมิ้นชันเป็นสีเหลือง สีเหลืองเข้ม จนถึงสีส้มแสด มีรสชาติจัดจ้านเหมือนเครื่องเทศทั่วไป เป็นหนึ่งในพืชตระกูลขิงเพราะมีเหง้าอยู่ใต้ดิน
โภชนาการของขมิ้นชัน (Nutrition Data) ส่วนใหญ่ก็จะเป็นวิตามินและแร่ธาตุ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก มีไฟเบอร์เล็กน้อย ไขมันเล็กน้อย ไม่มีโปรตีน แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือสารพฤกษเคมีที่ชื่อว่า “เคอร์คูมิน Curcumin”
Curcumin | สารที่ออกฤทธิ์ในขมิ้นชัน
Curcumin = สารที่ออกฤทธิ์ในขมิ้นชัน คือ สารพฤกษเคมีชนิดนึงที่พบได้ในขมิ้นชัน โดยพบได้มากที่สุดในบรรดา 3 สารสำคัญที่ออกฤทธิ์ในขมิ้นชัน คือ
- Curcumin
- Demethoxycurcumin
- Bisdemethoxycurcumin
Curcumin พบได้ประมาณ 2-8% ในผงขมิ้นชัน ทำให้การรับประทานเคอร์คูมินก็เหมือนการรับประทานขมิ้นชันแบบเข้มข้น เปรียบเทียบเพื่อให้เห็นภาพแบบคร่าวๆ คือ
- Turmeric = รับประทานส้มสด 10 ลูก
- Curcumin = รับประทานวิตามินซี 1 เม็ด
การรับประทานขมิ้นชันกับสารสกัดจากขมิ้นชันก็ได้รับประโยชน์และข้อควรระวังเหมือนกัน เพียงแต่สารสกัดจากขมิ้นชันจะอยู่ในรูปแบบของอาหารเสริมเท่านั้น โดยมีปัจจัยต่างๆ ที่มีผลต่อคุณภาพ ดังนี้
- คุณภาพของขมิ้นชันที่นำมาสกัด
- เทคโนโลยีในการสกัดเอาสารเคอร์คูมินออกมา
- ความเข้มข้นของเคอร์คูมิน
- ปริมาณของเคอร์คูมิน
- เทคโนโลยีในการเพิ่มการดูดซึมสารเคอร์คูมิน
- ความสามารถในการสกัดเอาตะกั่วออกไป ซึ่งเป็นสารพิษโลหะหนักที่มักพบมากในขมิ้นชัน
*การเอาขมิ้นชันมาบดเป็นผงแล้วอัดเม็ด ไม่ใช่ สารสกัดจากขมิ้นชันหรือเคอร์คูมิน*
Turmeric VS Curcumin
ขมิ้นชัน
- เปรียบเทียบเหมือนรับประทานส้มสด
- พบเคอร์คูมิน 2-8% ในผงขมิ้นชัน
- ประโยชน์
- ลดการอักเสบ
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- บำรุงสมอง
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- อาการอัลไซเมอร์ดีขึ้น
- อาการข้อต่ออักเสบดีขึ้น
- อาการซึมเศร้าดีขึ้น
- ชะลอความเสื่อมของร่างกาย
- ป้องกันโรคเสื่อม
- ผลข้างเคียงเมื่อรับประทานมากเกินไป
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้
- ปวดหัว
- ท้องเสีย
- นิ่วในไต
- เลือดแข็งตัวช้า
- ความดันโลหิตต่ำ
- น้ำตาลในเลือดต่ำลง
- เพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร
- มักพบสารตะกั่ว
- ไม่มีปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- ราคาต่ำ
สารออกฤทธิ์ในขมิ้นชัน
- เปรียบเทียบเหมือนรับประทานวิตามินซี
- พบเคอร์คูมิน 2-8% ในผงขมิ้นชัน
- ประโยชน์
- ลดการอักเสบ
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- บำรุงสมอง
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- อาการอัลไซเมอร์ดีขึ้น
- อาการข้อต่ออักเสบดีขึ้น
- อาการซึมเศร้าดีขึ้น
- ชะลอความเสื่อมของร่างกาย
- ป้องกันโรคเสื่อม
- ผลข้างเคียงเมื่อรับประทานมากเกินไป
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้
- ปวดหัว
- ท้องเสีย
- นิ่วในไต
- เลือดแข็งตัวช้า
- ความดันโลหิตต่ำ
- น้ำตาลในเลือดต่ำลง
- เพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร
- มักสกัดเอาสารตะกั่วออกไป
- 500 – 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน
- ราคาสูง
อาหารเสริมสารสกัดจากขมิ้นชันเกรดการแพทย์
Curcumin | อาหารเสริมสารสกัดจากขมิ้นชันเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้
- Tur meric Extract (Curcuminoids 95%) = 450mg
อาหารเสริมพรีไบโอติก
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง