Short-Chain Fatty Acids / กรดไขมันสายสั้น | คือ-ประโยชน์-อาหารเสริม
Short-Chain Fatty Acids หรือ กรดไขมันสายสั้น คือ ไขมันชนิดนึงที่มีจำนวนคาร์บอน (Carbon) ต่ำกว่า 6 อะตอม เลยทำให้เรียกว่าสายสั้น
ไขมัน (Fat) สามารถแบ่งประเภทตามความยาวของโครงสร้างเคมี โดยนับตามจำนวนของคาร์บอนอะตอมได้ทั้งหมด 4 ประเภท คือ
- กรดไขมันสายสั้น (SCFA) | 1-5 คาร์บอนอะตอม
- กรดไขมันสายปานกลาง (MCFA) | 6-12 คาร์บอนอะตอม
- กรดไขมันสายยาว (LCFA) | 13-21 คาร์บอนอะตอม
- กรดไขมันสายยาวมาก (VLCFA) | มากกว่า 22 คาร์บอนอะตอม
กรดไขมันสายสั้นเป็นพลังงานให้กับเซลล์ผนังลำไส้ (Endoterial Cell) มีผลต่อการเผาผลาญพลังงาน (Metabolism) การทำงานของสมอง (Gut-Brain Axis) ความมั่นคงของอารมณ์ (Mood and Emotion) และสุขภาพโดยรวมของร่างกาย
Short-Chain Fatty Acids | ประโยชน์
- ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ ไม่ท้องผูกและไม่ท้องเสีย
- ช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน
- ช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบ
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
- ช่วยป้องกันโรคอ้วน
- ช่วยทำให้การตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลินดีขึ้น
- ช่วยลดการอักเสบของร่างกาย
- ช่วยทำให้ภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
Short-Chain Fatty Acids | มีอะไรบ้าง
- Formate (C1)
- Acetate (C2)
- Propionate (C3)
- Butyrate (C4)
- Isobutyrate (C4)
- Valerate (C5)
- Isovalerate (C5)
- 2-Methylbutanoate (C5)
โดยที่ 95% ของกรดไขมันสายสั้นในร่างกาย คือ Acetate, Propionate และ Butyrate
Short-Chain Fatty Acids | ผลิตจากลำไส้
กรดไขมันสายสั้นถูกผลิตที่ลำไส้ โดยเกิดจากการหมักของจุลินทรีย์กับกากใยอาหารที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ (Indigestible Dietary Fiber) โดยส่วนใหญ่มักจะอยู่ในพืช ผัก และผลไม้
เพราะฉะนั้นวิธีที่จะสร้างกรดไขมันสายสั้นในร่างกายที่ดีที่สุด คือ การรับประทานพรีไบโอติก (Prebiotic) ซึ่งก็ต้องมาจากภายนอกร่างกายเท่านั้น ไม่ว่าจะมาจากอาหารธรรมชาติหรืออาหารเสริม
1. อาหารตามธรรมชาติ
2. อาหารเสริม
อาหารเสริม คือ ผลิตภัณฑ์ที่สกัดเอาเฉพาะส่วนที่เป็นประโยชน์และร่างกายต้องการออกมาจากอาหารตามธรรมชาติ ซึ่งด้วยความรู้เวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพในปัจจุบันทำให้เรารู้ว่าพรีไบโอติกมีมากมายหลายชนิด แต่ละอย่างก็มีคุณสมบัติเด่นแตกต่างออกกันไป ดังนี้
- Pectin | พบมากในแอปเปิ้ล แครอท ส้ม
- Inulin | พบมากในอาร์ติโชค กระเทียม และหัวหอม
- Beta-Glucan | พบมากในข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต เห็ดหลินจือ
- FOS (Fructooligosaccharides) | พบมากในกล้วย หัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง
- XOS (Xylooligosaccharide) | พบมากในรำข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ เปลือกอัลมอนต์
- GOS (Galacto-Oligosaccharides) | พบมากในผลิตภัณฑ์จากนมวัว ถั่ว นมข้าวโอ๊ต
- AXOS (Arabinoxylan-Oligosaccharides) | พบมากในเมล็ดธัญพืช
- Guar Gum | สกัดออกมาจากเมล็ดกัวร์
อาหารเสริมพรีไบโอติกอย่างดี (Prebiotic)
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
- มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ในลำไส้
- มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
- มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
- มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
- มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
- มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง
