French Paradox คืออะไร? เกี่ยวอะไรกับไวน์แดง?

French Paradox คือ คำที่ใช้เรียกปรากฏที่ชาวฝรั่งเศสมีอัตราการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำ ทั้งๆ ที่อาหารหลักที่ชอบรับประทานเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัว

French = ประเทศฝรั่งเศส
Paradox = สิ่งที่ขัดแย้งกัน มีความผิดปกติ

ปี 1819 | Samuel Black แพทย์ด้านหัวใจชาวไอริช สังเกตเห็นว่าประชาชนชาวฝรั่งเศสมีอัตราการตายด้วยปัญหาด้านโรคหัวใจที่ต่ำกว่าประชาชนชาวไอริช เลยมีการตั้งข้อสังเกตว่า “พฤติกรรมการใช้ชีวิต” ของชาวฝรั่งเศสน่าจะมีผลต่อการเกิดโรคหัวใจ เป็นจุดเริ่มต้นของการศึกษาปัจจัยอื่นๆ ที่มีผลต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นอาหารและการใช้ชีวิตในแต่ละวัน

ปี 1977 | มีการศึกษาขนาดใหญ่ในอเมริกาที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์อย่างน้อยวันละ 1 แก้ว ช่วยลดความเสี่ยงการตายด้วยโรคหัวใจ แต่การดื่มมากกว่า 3 แก้วต่อวัน กลับมีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น

ปี 1992 | Dr.Serge Renaud นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยบอร์กโดซ์ (Bordeaux University) ประเทศฝรั่งเศส มีการศึกษาขนาดใหญ่ในผู้ชายวัยกลางคนชาวฝรั่งเศส พบว่าการดื่มไวน์ 2-3 แก้วต่อวัน ช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคต่างๆ ได้ถึง 30% แต่ถ้าดื่ม 4 แก้วต่อวัน จะกลับกลายเป็นผลเสียต่อสุขภาพ แอลกอฮอล์และสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์มีส่วนกับการลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ สุดท้ายเลยนิยามเหตุการณ์นี้ว่า “French Paradox“

ปี 2002 | ข้อมูลจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO : Food and Agriculture Organization) พบว่าประชาชนชาวฝรั่งเศสรับประทานไขมันอิ่มตัวสูงกว่าประชาชนชาวอเมริกา แต่กลับกลายเป็นว่ามีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจลดลง 30-40% มีการตั้งข้อสังเกตกันว่าสาเหตุนึงอาจจะเกี่ยวกับพฤติกรรมการชอบดื่มไวน์แดงเป็นประจำของชาวฝรั่งเศส

French Paradox | ไวน์แดง

ไวน์แดง (Red Wine) คือเครื่องดื่มที่ชาวฝรั่งเศสนิยมดื่ม มีสารพฤกษเคมี วิตามินและแร่ธาตุ แต่ที่เป็นประโยชน์มากที่สุด คือ เรสเวอราทรอล (Resveratrol) โดยพบมากที่สุดในไวน์แดง โดยแบรนด์ที่มีการสำรวจมาแล้วว่ามีปริมาณสูงที่สุด คือ

Malbec
Petite Sirah
St. Laurant
Pinot Noir

French Paradox | เรสเวอราทรอล

Resveratrol คือ สารพฤษเคมีที่พบได้ในสีของพืชผักผลไม้สีม่วงและสีน้ำเงิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ถูกขนานนามว่าเป็น “ยาอายุวัฒนะ” เพราะการทำหน้าที่คล้ายกับการจำกัดอาหาร (Caloric Restriction Mimetic) โดยเข้าไปเปิดยีนส์ FOXO1 ซึ่งเป็นยีนส์ที่ทำให้อายุยืนยาว ผ่านเอนไซม์ SIRT1 (Sirtuin-1) ก็คือมีผลคล้ายกับการรับประทานอาหารแต่พอดี ทำให้กระบวนเผาผลาญพลังงานในร่างกายไม่มีมากเกินไป ลดการเกิดอนุมูลอิสระ ลดโอกาสเกิดการทำลายพันธุกรรม เพิ่มอายุขัย และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังทั้งหลาย (NCDs)

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

ช่วยทำให้อายุยืนขึ้นในสัตว์ทดลอง
ช่วยลดความดันโลหิต
ช่วยปรับสมดุลไขมันในเลือด (Lipid Profile)
ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งไม่ให้เจริญเติบโต
ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อเข่าเสื่อม
ช่วยเพิ่มการตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลิน
ช่วยบำรุงสุขภาพของสมอง
ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยยับยั้งการอักเสบของร่างกาย
ช่วยบำรุงสุขภาพของระบบประสาท

อาหารเสริมสารสกัดจากไวน์แดง

Res-V-eratrol Plus | อาหารเสริมเรสเวอราทรอลเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

Refined Rice Bran Oil = 770mg
Niacinamide = 10mg
Grape Skin Extract = 125mg
Pine Bark Extract = 30mg
Grape Seed Extract = 30mg

ดูรายละเอียด

Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ

ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้

FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว