Fenton Reaction | ปฎิกิริยาเหล็กเป็นพิษ

Fenton Reaction หรือ ปฎิกิริยาที่แร่ธาตุเหล็กกลายเป็นพิษ | คืออะไร? เมื่อเกิดขึ้นแล้วมีผลอะไรบ้าง? มีวิธีทำยังไงให้ลดโอกาสในการเกิดบ้าง?

Fenton Reaction | คืออะไร

ในปี 1890 | Henry John Horstman Fenton นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้ค้นพบปฎิกิริยานึงที่แร่ธาตุเหล็กสามารถเปลี่ยนอนุมูลอิสระ “ไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์ / H₂0₂ : Hydrogen Peroxide” ให้เป็นอนุมูลอิสระ “ไฮดรอกซิล / OH : Hydroxlyl Radical” ซึ่งเป็นอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์รุนแรงกว่าขึ้นในเซลล์ เลยตั้งชื่อว่าเป็นปฎิกิริยาเฟนตัน (Fenton’s reagent)

Fenton Reaction | ผลกับร่างกาย

ผลของปฎิกิริยาเฟนตัน คือ อนุมูลอิสระไฮดรอกซิล หรือ OH : Hydroxyl Radical ซึ่งเป็นอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์รุนแรงที่สุดในกลุ่มอนุมูลอิสระจากออกซิเจน (ROS : Reactive Oxygen Species) ไม่ว่าจะเป็น

• Singlet Oxygen | O₂
• Superoxide Radical | O₂^-•
• Hydrogen Peroxide | H₂O₂
• Lipid Peroxyl Radical | LOO•

ถ้าตราบใดที่เรายังหายใจอยู่จะเกิดอนุมูลอิสระจากออกซิเจนขึ้นตลอด และถ้าแร่ธาตุเหล็กเปลี่ยนอนุมูลอิสระไฮโดรเจน เปอร์ออกไซด์เป็นอนุมูลอิสระไฮดรอกซิล หรือเกิดปฎิกิริยาเฟนตันขึ้น สุดท้ายถ้าร่างกายไม่สามารถกำจัดอนุมูลอิสระไฮดรอกซิลได้ ก็จะเกิดผลเสียกับร่างกาย ดังนี้

1. ทำลายดีเอ็นเอของเซลล์ | เพิ่มโอกาสในการเกิดโรคมะเร็ง
2. ทำลายไฟบริโนเจน (Fibrinogen) | เพิ่มโอกาสในการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง
3. ทำลายผนังเซลล์ | เร่งความเสื่อมชราของร่างกาย แก่เร็ว เพิ่มโอกาสในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

Fenton Reaction | วิธียับยั้งให้เกิดน้อยลง

1. หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเสริมแร่ธาตุเหล็กมากเกินไป | ถ้าลดสารตั้งต้นในการเกิดปฎิกิริยาได้ ก็สามารถลดโอกาสในการเกิดปฎิกิริยาเฟนตันได้เช่นกัน โดยเน้นไปรับประทานจากอาหารตามธรรมชาติแทน เช่น
   • ผักโขม
   • ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วพี ถั่วดำ ถั่วขาว ถั่วแดง
   • เมล็ดฟักทอง
   • ควินัว
   • เต้าหู้
   • ดาร์คช็อกโกแลต
   • เลือด ตับ เครื่องในสัตว์
2. รับประทานอาหารแต่พออิ่ม ไม่กินอิ่มจุก | ควบคุมการเผาผลาญพลังงานให้เพียงพอและพอดีกับกิจวัตรประจำวัน ก็เป็นการลดโอกาสในเกิดอนุมูลอิสระจากออกซิเจนไม่ให้มีมากเกินไปด้วย
3. หลีกเลี่ยงการตากแดดเป็นเวลานาน | ลดโอกาสที่รังสียูวีจะทำให้เกิดอนุมูลอิสระจากออกซิเจน
4. หลีกเลี่ยงการได้รับสารพิษ | ไม่ว่าจะมาจากน้ำ อากาศ คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า หรือกัมมันตภาพรังสี
5. ส่งเสริมการสร้างเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant Enzymes) |
   1. Superoxide Dismutases (SODs) | แร่ธาตุทองแดง (Cu) แร่ธาตุสังกะสี (Zn) แร่ธาตุแมงกานีส (Mn)
   2. Catalases | แร่ธาตุแมงกานีส (Mn) แร่ธาตุเหล็ก (Fe)
   3. Glutathione Peroxidases | แร่ธาตุเซเลเนียม (Se) ไรโบฟลาวิน (Riboflavin)
6. รับประทานสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ในทุกส่วนของเซลล์
   1. วิตามินซี (Vitamin C)
   2. วิตามินอี (Vitamin E)
   3. กรดอัลฟาไลโปอิก (ALA : Alpha Lipoic Acid)
   4. โคเอ็นไซม์ คิวเท็น (Coenzyme Q10)
   5. แอสต้าแซนทิน (Astaxanthin)

อาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ

1. Asta Plus

Wellness Hub – Asta Plus | อาหารเสริมแอสต้าแซนทินเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

1. Astaxanthin (Astareal® Equivalent to 4 mg) = 80 mg
2. Tocotrienol Complex (Equivalent to 50 mg) = 200mg

2. ALA

Wellness Hub – ALA Plus Vitamin-D | อาหารเสริมอัลฟาไลโปอิกเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

1. R-Lipoic Acid = 50mg
2. Vitamin D3 = 1,000IU

3. CoQ10

Wellness Hub – CoQ10 | อาหารเสริมโคเอ็นไซม์ คิวเท็น เกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

• CoQ10
  1. Coenzyme Q10 = 100mg
  2. Bioperine = 2mg
• CoQ10 Plus NADH
  1. Coenzyme Q10 = 100mg
  2. Bioperine = 2mg
  3. NADH = 10mg

4. Multi Mineral

Wellness Hub – Multi Mineral | อาหารเสริมเกลือแร่รวม เกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

1. Calcium AAC 18% (Equivalent to 144 mg) = 800mg
2. Magnesium AAC 18% (Equivalent to 27 mg) = 150mg
3. Zinc AAC 20% (Equivalent to 7.5 mg) = 37.50mg
4. Iron AAC 20% (Equivalent to 5 mg) = 25mg
5. Manganese AAC 16% (Equivalent to 1.68 mg) = 10.50mg
6. Copper AAC 10% (Equivalent to 1 mg) = 10mg
7. Selenium AAC 1% (Equivalent to 35 mcg) = 3.50mg
8. Chromium AAC 2.5% (Equivalent to 65 mcg) = 2.60mg
9. Vitamin D3 (Equivalent to 75 IU) = 0.75mg
10. Boron AAC 10% (Equivalent to 0.15 mg) = 1.50mg
11. Vitamin K1 1% (Equivalent to 12 mcg) = 1.20mg
12. Potassium Iodide (Equivalent to 74.921 mcg) = 0.098mg
13. Molybdenum AAC 2.5% (Equivalent to 12.5 mcg) = 0.50mg
14. D-Biotin = 0.075mg
15. Folic Acid = 0.10mg

5. Vitamin C

Pharma Nord | อาหารเสริมวิตามินซีเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

1. Vitamin C = 750mg
2. Calcium = 85mg
3. Titanium Dioxide (Colour)