วิตามิน อี – Vitamin E | ช่วยอะไร? อยู่ในอาหารอะไร?
วิตามินอี หรือ วิตามิน E หรือ Vitamin E คือ วิตามินชนิดนึงที่ทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีชนิดนึง คนส่วนใหญ่รู้จักเฉพาะในด้านความสวยงาม เป็นส่วนผสมในครีมทาหน้าทาตัวเพื่อบำรุงผิว แต่ที่จริงแล้ววิตามินอีมีประโยชน์กับสุขภาพโดยรวมมากกว่านั้น
ปี 1922 | Herbert McLean Evans และ Katharine Scott Bishop สองนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ชาวอเมริกันได้ค้นพบสารสำคัญชนิดนึงที่มีผลต่อการเจริญพันธุ์ของหนูทดลอง โดยพวกเค้าจำกัดอาหารประเภทไขมันให้กับหนูทดลองโดยให้รับประทานเพียงแค่น้ำมันหมูเท่านั้น ปรากฎว่าหนูสามารถเจริญเติบโตได้เป็นปกติแต่ระบบสืบพันธุ์กลับมีปัญหา หนูตัวผู้ไม่สามารถสร้างสเปิร์มได้ หนูตัวเมียไม่สามารถตั้งครรภ์จนครบกำหนดได้ เลยตั้งชื่อสารสำคัญนี้ว่า Tocopherol (โทโคฟีรอล) โดยมาจากรากศัพท์ 3 คำ คือ
- Toco = ภาษากรีก แปลว่า การเกิด
- Pherein = ภาษากรีก แปลว่า เพื่อดำเนินการตั้งครรภ์
- Ol = สถานะทางเคมีแอลกอฮอล์
ปี 1946 | Evan Shute สูติแพทย์ กวี และนักเขียน ชาวแคนาดา ได้เริ่มพูดถึงวิตามินอีในแง่ของหัวใจและหลอดเลือด โดยเขาเชื่อว่าการรับประทานวิตามินอีในปริมาณสูงช่วยชะลอและรักษาอาการหลอดเลือดที่มีปัญหาได้ โดยเขาและน้องชายอ้างว่าเคยใช้วิธีนี้รักษาแม่ตัวเองมาแล้ว ซึ่งในตอนนั้นยังเป็นที่ถกเถียงกันของแพทย์อยู่ว่าเป็นจริงไหม
ปี 2005 | Edgar Raymond Miller แพทย์และนักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกิ้นส์ ได้ตีพิมพ์งานวิจัยเชิงอภิมานว่าการรับประทานอาหารเสริมวิตามินอีในปริมาณสูงอาจจะเพิ่มความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากหลายสาเหตุได้
Vitamin E แบบ Tocopherol VS Vitamin E แบบ Tocotrienol | ต่างกันยังไง? อันไหนดีกว่ากัน?
วิตามินอี | ประโยชน์
- หัวใจ | ช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ลดความดันโลหิต ลดโอกาสเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- มะเร็ง | วิตามินอีช่วยลดการอักเสบ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดโอกาสเกิดโรคมะเร็ง
- ตับ | ช่วยปกป้องตับจากความเสื่อมของโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ (NAFLD)
- ประจำเดือน | ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนได้
- ผิวหนัง | ช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีความชุ่มชื้น เรียบเนียน และทำให้อาการโรคผิวหนังบางชนิดดีขึ้น
- ปอด | ช่วยทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของปอดดีขึ้น อาการของโรคหอบหืดดีขึ้น
- สมอง | ช่วยทำให้สมองทำงานราบลื่น เลือดไหลเวียนดีขึ้น ลดโอกาสเกิดอัลไซเมอร์
- ระบบสืบพันธุ์ | ช่วยทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ
- ความเสื่อมชรา | วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีชนิดนึง โดยเฉพาะในบริเวณที่มีไขมัน
Vitamin E แบบทาหน้า VS Vitamin E แบบเม็ดกลืน
วิตามินอี | อาหารธรรมชาติ
อาหารธรรมชาติที่มีส่วนประกอบของวิตามินอีสูงพบมากในน้ำมันทำอาหาร เมล็ดพืช ถั่ว และธัญพืช ดังนี้
- น้ำมันจมูกข้าวสาลี | 149 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน | 35 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- อัลมอนด์ | 26 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- เฮลเซนัท | 15 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- ถั่วลิสง | 8.3 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- หอยทาก | 5 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- หอยเป๋าฮื้อ | 4 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- ผักกาดเขียว | 2.9 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- พิสตาชิโอ | 2.9 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
- เมล็ดฟักทอง | 2.2 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม
แหล่งอ้างอิง : NIH (National Institutes of Health)
Vitamin E ยี่ห้อไหนดี | วิธีเลือกซื้อ วิธีใช้ วิธีเก็บ
วิตามิน อี | อาการเมื่อขาด
โอกาสในการขาดวิตามินอีเป็นไปได้ยากเนื่องจากเป็นวิตามินที่พบมากในเมล็ดพืชและน้ำมันจากพืช ซึ่งคนไทยได้รับประทานกันอยู่ทุกวันอยู่แล้ว แต่ก็มีบางคนที่มีความผิดปกติในการย่อยหรือดูดซึมอาหารประเภทไขมันสามารถพัฒนาไปสู่โรคต่างๆ ดังนี้
- โรคที่เกี่ยวกับการมองเห็นและดวงตา
- โรคปลายประสาทอักเสบ
- โรคที่เกี่ยวกับการทำงานของกล้ามเนื้อไม่ประสานกัน
- โรคที่เกี่ยวกับระบบภูมิต้านทาน
วิตามินอี | ผลข้างเคียง
ทุกอย่างควรมีความสมดุล มากเกินไปก็ไม่ดี น้อยเกินไปก็ไม่ดี ถ้ารับประทานวิตามินอีมากเกินไปอาจจะ
- เลือดออกในสมอง
- กล้ามเนื้ออ่อนแรง ไม่มีพลัง
- คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย
Vitamin E กินตอนไหน กินวันละเท่าไหร่
อาหารเสริม Vitamin E + Astaxanthin
Asta Plus | อาหารเสริมแอสต้าแซนทินผสมวิตามินอีเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้
- Astaxanthin (Astareal® Equivalent to 4 mg) = 80 mg
- Tocotrienol Complex (Equivalent to 50 mg) = 200mg