น้ำส้มคั้น | นางเอกหรือนางร้าย

น้ำส้มคั้น หรือ น้ำส้ม หรือ Orange Juice คือ น้ำที่เป็นภาพจำในละครหรือหนังไทยว่านางเอกจะต้องดื่มน้ำส้ม ไม่ว่าจะอยู่บ้าน อยู่ร้านอาหาร หรือทำกิจกรรมอะไร เวลาจะดื่มเครื่องดื่มสักอย่างก็ต้องเป็นน้ำส้มเท่านั้น เป็นแบบนี้มาตั้งแต่โบราณ ทำให้คนไทยส่วนใหญ่เข้าใจว่าน้ำส้มคั้นคือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และสอนต่อๆ กันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่ในปัจจุบันความรู้วิทยาศาสตร์สุขภาพพัฒนามากขึ้น (เวชศาสตร์ชะลอวัย) ทำให้รู้ว่าจริงๆ แล้วน้ำส้มคั้นไม่ใช่เป็นน้ำนางเอก แต่เป็นน้ำนางร้ายสำหรับสุขภาพ

น้ำส้มคั้น | ส่วนประกอบ

น้ำส้มคั้น 1 แก้ว (248 กรัม) จะมีส่วนประกอบ ดังนี้

  • ให้พลังงาน = 112 แคลอรี่
  • น้ำตาล = 20.8 กรัม
  • ใยอาหาร = 0.5 กรัม
  • โปรตีน = 1.7 กรัม
  • ไขมัน = 0.5 กรัม
  • วิตามิน
    • Vitamin A = 496 IU
    • Vitamin C = 124 mg
    • Vitamin E = 0.1 mg
    • Vitamin K = 0.2 mcg
    • Folate = 74.4 mcg
    • Choline = 15.4 mg
  • เกลือแร่
    • Calcium = 27.3 mg
    • Magnesium = 27.3 mg
    • Phosphorus = 42.2 mg
    • Potassium = 496 mg
  • น้ำ = 219 กรัม

น้ำส้มคั้นส่วนใหญ่คือน้ำตาล กากใยอาหารน้อยมาก มีวิตามินและเกลือแร่พอสมควร

อ้างอิงข้อมูลจาก Nutrition Data

น้ำส้มคั้น | ข้อดี VS ข้อเสีย

ข้อดี

  • มีวิตามิน
  • มีเกลือแร่
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อเสีย

น้ำส้มคั้น | นางเอกหรือนางร้าย
น้ำส้ม (Orange Juice) คือน้ำสำหรับนางเอกหรือนางร้าย?

น้ำส้มคั้น | วิธีดื่มให้เป็นนางเอก

  1. เปลี่ยนทัศนคติ | ความเชื่อ คำโฆษณา คำบอกต่อทั้งหลายทำให้เข้าใจผิดกันมานานว่าน้ำส้มคั้นดีต่อสุขภาพ ทั้งที่ความเป็นจริงแล้วมีส่วนที่ดีแต่น้อยกว่าส่วนที่เสียมาก
  2. ส้มทั้งลูกดีกว่าน้ำส้มคั้น | ถ้าอยากได้รับประโยชน์จากส้มเต็มๆ ให้รับประทานทั้งผล อย่านำไปคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่ม แล้วทิ้งส่วนที่เป็นกากไป ถ้ารับประทานส้มทั้งผลร่างกายจะได้รับทั้งวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร และสารพฤกษเคมี ทำให้น้ำตาลค่อยๆ ดูดซึมเข้ากระแสเลือด (Glycemic Index) ลดโอกาสที่จะได้รับน้ำตาลสูงๆ (Glycemic Load) และลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน
  3. อย่าดึงเส้นใยขาวทิ้ง | สารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์และเป็นจุดเด่นของส้ม คือ นารินจิน (Naringin) ซึ่งพบมากในเส้นใยสีขาวๆ ที่คนส่วนใหญ่ชอบดึงทิ้ง
  4. ดื่มเป็นรสชาติชีวิต | น้ำส้มคั้นเป็นรสชาติของชีวิตเท่านั้น ไม่ใช่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่จำเป็นต้องดื่มทุกวัน ทุกเวลา ถ้าอยากดื่มให้ใช้เทคนิค ดังนี้
    • น้ำส้มคั้นสดดีกว่าสำเร็จรูป | ของสดยังไงก็ดีกว่าของเก่า ไม่มีสารแต่งสี-กลิ่น-กันเสีย
    • 100% เท่านั้น | เลือกแบบที่ไม่มีส่วนผสมอื่น มีแต่น้ำส้มล้วนเท่านั้น
    • ดื่มเป็นอย่างสุดท้าย | เลือกดื่มเป็นอย่างสุดท้ายของมื้ออาหาร รับประทานอาหารจะเสร็จแล้วค่อยดื่มเป็นอย่างสุดท้าย ดื่มพอประมาณไม่ใช่ดื่มเป็นอาหารหลัก
    • ไม่ดื่มทั้งวัน | การกินจุกจิกนำมาซึ่งสารพัดโรค ไม่ว่าจะเป็นอ้วน เบาหวาน ความดันสูง ถ้าอยากดื่มให้ดื่มหลังมื้ออาหาร อย่านั่งทำงานไปดื่มไป อย่าขับรถไปดื่มไป อย่าดูหนังไปดื่มไป

อาหารเสริมลดความเร็วในการดูดซึมน้ำตาล

Wellness Hub – Good Gut

Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ

ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้

  • FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
  • Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
  • GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
  • Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
  • VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
  • HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
  • KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว

มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้

  1. มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
  2. มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
  3. มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
  4. มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
  5. มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
  6. มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
  7. มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
  8. มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
  9. มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
  10. มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
  11. มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs: Short-Chain Fatty Acids) ในลำไส้
  12. มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
  13. มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
  14. มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
  15. มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
  16. มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)

ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง

Similar Posts