น้ำผลไม้ – Fruit Juice | น้ำตาลเพียบ กากใยน้อย กินไม่อิ่ม
น้ำผลไม้ หรือ Fruit Juice คือ เครื่องดื่มที่คนไทยส่วนใหญ่คิดว่าดีต่อสุขภาพ เวลาไปร้านอาหารก็มักจะสั่งมาดื่ม พักเบรคกลางวันก็เข้าร้านสะดวกซื้อมาดื่ม แม่บ้านก็ทำให้ครอบครัวดื่ม ไปออกกำลังกายก็ซื้อมาดื่ม ไปซุปเปอร์มาร์เก็ตทีนึงก็ซื้อมาพกติดบ้านไว้ดื่ม ถึงเวลาปลายปีก็ซื้อฝากใส่กระเช้าให้คนอื่นดื่มอีก ตกลงแล้วน้ำผลไม้พวกนี้ดีต่อสุขภาพหรือทำลายสุขภาพกันแน่?
- น้ำผลไม้สำเร็จรูป
- น้ำผลไม้กล่อง
- น้ำผลไม้ขวด
- น้ำผลไม้ปั่น
- น้ำผลไม้ปั่นแยกกาก
- น้ำผลไม้แยกกาก
- น้ำผลไม้คั้น
ข้อมูลจาก Marketeer ปี 2565 ตลาดน้ำผลไม้ในประเทศไทยมีมูลค่าสูงถึง 9,261 ล้านบาท
น้ำผลไม้ | ข้อดี
- มีวิตามิน | ในผลไม้ทุกชนิดเป็นแหล่งของวิตามินแน่นอนอยู่แล้ว
- มีแร่ธาตุ | ในผลไม้ทุกชนิดเป็นแหล่งของแร่ธาตุแน่นอนอยู่แล้ว
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ | ในผลไม้ทุกชนิดเป็นแหล่งของสารพฤกษเคมีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
น้ำผลไม้ | ข้อเสีย
- มีน้ำตาลสูง | ผลไม้ที่มีรสหวานส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำตาลสูง
- มีกากใยอาหารต่ำ | ไฟเบอร์ในน้ำผลไม้จะถูกคั้น ถูกแยกกากทิ้งไป เหลือเฉพาะส่วนที่เป็นน้ำมาดื่ม
- ดื่มเท่าไหร่ก็ไม่อิ่ม | น้ำตาลในผลไม้ส่วนใหญ่จะเป็นฟรุ๊กโตส (Fructose) ซึ่งไม่กระตุ้นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่ม ทำให้ต้องดื่มในปริมาณเยอะมาก ดื่มจนกว่าจะเต็มกระเพาะจนทำให้รู้สึกอิ่ม
- ส่วนผสมอื่นที่ใส่ลงไปเพิ่มเติม
- น้ำตาล | เพิ่มสารเร่งแก่ในร่างกาย (AGEs : Advanced Glycation End Products)
- นมวัว | กระตุ้นการอักเสบ ย่อยยาก น้ำตาลสูง
- แต่งสี | สารแปลกปลอมที่ร่างกายไม่ได้ต้องการ
- แต่งกลิ่น | สารแปลกปลอมที่ร่างกายไม่ได้ต้องการ
- สารกันเสีย | สารแปลกปลอมที่ร่างกายไม่ได้ต้องการ
น้ำผลไม้ | วิธีดื่มให้ได้ประโยชน์สูงสุด
- เปลี่ยนทัศนคติ | ความเชื่อ คำโฆษณา คำบอกต่อทั้งหลายทำให้เข้าใจผิดกันมานานว่าน้ำผลไม้ดีต่อสุขภาพ ทั้งที่ความเป็นจริงแล้วมีส่วนที่ดีแต่น้อยกว่าส่วนที่เสียมาก
- ผลไม้ทั้งลูกดีกว่าน้ำผลไม้ | ถ้าอยากได้รับประโยชน์จากผลไม้เต็มๆ ให้รับประทานทั้งผล อย่านำไปคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่ม แล้วทิ้งส่วนที่เป็นกากไป ถ้ารับประทานผลไม้ทั้งผลร่างกายจะได้รับทั้งวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร และสารพฤกษเคมี ทำให้น้ำตาลค่อยๆ ดูดซึมเข้ากระแสเลือด (Glycemic Index) ลดโอกาสที่จะได้รับน้ำตาลสูงๆ (Glycemic Load) และลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน
- ดื่มเป็นรสชาติชีวิต | น้ำผลไม้เป็นรสชาติของชีวิตเท่านั้น ไม่ใช่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่จำเป็นต้องดื่มทุกวัน ทุกเวลา ถ้าอยากดื่มให้ใช้เทคนิค ดังนี้
- น้ำผลไม้สดดีกว่าน้ำผลไม้สำเร็จรูป | ของสดยังไงก็ดีกว่าของเก่า ไม่มีสารแต่งสี-กลิ่น-กันเสีย
- น้ำผลไม้แบบไม่แยกกาก | เลือกแบบที่ไม่แยกกาก ดื่มทั้งที่มีกากจะมีประโยชน์มากกว่า
- น้ำผลไม้ล้วน | เลือกแบบที่ไม่เติมส่วนผสมอื่นลงไปเลย เอาเฉพาะผลไม้เท่านั้น
- ดื่มเป็นอย่างสุดท้าย | เลือกดื่มเป็นอย่างสุดท้ายของมื้ออาหาร รับประทานอาหารจะเสร็จแล้วค่อยดื่มเป็นอย่างสุดท้าย ดื่มพอประมาณไม่ใช่ดื่มเป็นอาหารหลัก
- ไม่ดื่มทั้งวัน | การกินจุกจิกนำมาซึ่งสารพัดโรค ไม่ว่าจะเป็นอ้วน เบาหวาน ความดันสูง ถ้าอยากดื่มให้ดื่มหลังมื้ออาหาร อย่านั่งทำงานไปดื่มไป อย่าขับรถไปดื่มไป อย่าดูหนังไปดื่มไป
อาหารเสริมลดความเร็วในการดูดซึมน้ำตาล
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
- มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs: Short-Chain Fatty Acids) ในลำไส้
- มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
- มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
- มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
- มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
- มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง
