ไฟเบอร์ FIBER VS พรีไบโอติก PREBIOTIC
ไฟเบอร์ (Fiber) VS พรีไบโอติก (Prebiotic) | คืออะไร? เหมือนกันยังไง? ต่างกันยังไง? อันไหนดีกว่า?
องค์การอนามัยโลก (World Health Organization) มีการประมาณว่าการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งของประชากรโลกกว่า 5.2 ล้านคน เป็นผลมาจากการบริโภคผักและผลไม้ไม่เพียงพอ องค์การอนามัยโลกแนะนำให้กินผักและผลไม้ วันละ 400 กรัมต่อวัน และจากผลสำรวจสถานการณ์การกินผักและผลไม้ในประเทศไทย ปี 2562 โดยสถาบันวิจัยประชากรและสังคม มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่ามีคนไทยเพียงร้อยละ 37.5 หรือประมาณ 4 ใน 10 คน กินผักผลไม้เพียงพอตามเกณฑ์แนะนำในแต่ละวัน ขณะที่เด็กวัยเรียนเพียง 2-3 คน จาก 10 คนเท่านั้นที่กินผักและผลไม้เพียงพอ
ตดเหม็น เกิดจากอะไร? แก้ไขยังไง?
ไฟเบอร์ | Fiber
ไฟเบอร์ หรือ ใยอาหาร หรือ กากใยอาหาร หรือ เส้นใยอาหาร หรือ Dietary Fiber คือ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ระบบย่อยอาหารไม่สามารถย่อยได้ สุดท้ายก็ผ่านกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ออกมาเป็นอุจจาระ โดยไฟเบอร์สามารถแบ่งได้ออกเป็น 2 ประเภท คือ
- ละลายน้ำ (Soluble Fiber) | มีส่วนช่วยทำให้ลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด พบมากใน
- ข้าวโอ๊ต
- เมล็ดเจีย
- ถั่ว
- ธัญพืช
- ถั่วเลนทิล
- แอปเปิ้ล
- บลูเบอร์รี
- ไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber) | มีส่วนช่วยทำให้อาหารเคลื่อนที่ผ่านระบบย่อยอาหาร พบมากใน
- รำข้าวสาลี
- ควินัว
- ข้าวกล้อง
- เคล
- อัลมอนต์
- วอลนัท
- เปลือกลูกแพร์
อุจจาระ | สีบอกอะไร? แข็งบอกอะไร? รูปร่างบอกอะไร?
พรีไบโอติก | Prebiotic
พรีไบโอติก หรือ พรีไบโอติค หรือ พรีไบโอติกส์ หรือ Prebiotic คือ กากใยอาหาร (Dietary Fiber) ชนิดนึง ที่มีคุณสมบัติ ดังนี้
- ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายได้
- ย่อยสลายได้ด้วยการหมักของจุลินทรีย์ที่ดีในร่างกาย
- กระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีในร่างกาย
พรีไบโอติก Prebiotic | คืออะไร? มีประโยชน์อะไร? มีผลข้างเคียงอะไร?
ไฟเบอร์ VS พรีไบโอติก
Fiber
- บางชนิดเท่านั้นเป็นพรีไบโอติก
- ร่างกายย่อยสลายได้
- ไม่เป็นอาหารให้จุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- คนไทยส่วนใหญ่ขาด
- มีประโยชน์กับร่างกายน้อยกว่า
- ราคาต่ำ
Prebiotic
- ทุกชนิดเป็นไฟเบอร์
- ร่างกายย่อยสลายไม่ได้
- เป็นอาหารให้จุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- คนไทยส่วนใหญ่ขาดมากกว่า
- มีประโยชน์กับร่างกายมากกว่า
- ราคาสูง
พรีไบโอติกเป็นไฟเบอร์ชนิดนึงที่มีคุณสมบัติเหนือกว่าไฟเบอร์ทั่วไป คือ ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้แต่จุลินทรีย์ที่อยู่ในลำไส้สามารถย่อยได้ แล้วผลของการย่อยทำให้เกิดประโยชน์ เช่น กรดไขมันสายสั้น (Short-Chain Fatty Acids) การทำงานของสมอง (Gut-Brain Axis) เป็นต้น
ท้องผูก | อาการ-สาเหตุ-รักษา-ป้องกัน
อาหารเสริมพรีไบโอติกเกรดการแพทย์
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
- มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs: Short-Chain Fatty Acids) ในลำไส้
- มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
- มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
- มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
- มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
- มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง
Beta Glucan (เบต้า กลูแคน) คือ กากใยอาหาร (Dietary Fiber) ชนิดละลายน้ำ ซึ่งพบมากในเมล็ดธัญพืช ยีสต์ และเห็ด
ประโยชน์ต่างๆ มีดังนี้
- มีส่วนช่วยทำให้อาการแพ้ดีขึ้น
- มีส่วนช่วยทำให้โรคหอบหืดดีขึ้น
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบ
- มีส่วนช่วยทำให้อาการเหนื่อยล้าเรื้อรังดีขึ้น
- มีส่วนช่วยทำให้อาการปวดกล้ามเนื้อเรื้อรังดีขึ้น
- มีส่วนช่วยทำให้โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ดีขึ้น
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานแข็งแรง