“โปรตีน ขาด” vs “โปรตีน เกิน”
โปรตีน | อะไรที่มันมากเกินไปก็ไม่ดี อะไรที่มันน้อยเกินไปก็ไม่ดี
กินน้อยเกินไป…ได้รับพลังงานไม่เพียงพอ การเผาผลาญลดลง
กินมากเกินไป…อ้วน ร่างกายเสื่อมชราเร็ว
นอนน้อยเกินไป…เพิ่มโอกาสเสียชีวิต เป็นโรคต่างๆ
นอนมากเกินไป…เพิ่มโอกาสเป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ไทรอยด์ทำงานผิดปกติ
ออกกำลังกายน้อยเกินไป…ไม่เห็นผล
ออกกำลังกายมากเกินไป…ร่างกายเสื่อมแก่เร็ว อนุมูลอิสระเยอะ
โปรตีนเองก็เหมือนกัน ถึงแม้ว่าจะสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายมากแค่ไหน การกินน้อยเกินไปก็ไม่ดี กินมากเกินไปก็ไม่ดี
หน้าที่ของโปรตีน
ทั่วร่างกายมี 37.2 ล้านล้านเซลล์ และเซลล์แต่ละเซลล์จะมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ ~15% มีหน้าที่ต่างๆ ดังนี้
- ทำให้เจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- ทำให้เกิดปฎิกิริยาเคมีต่างๆ ในร่างกาย
- ทำหน้าที่ส่งสัญญาณ
- เป็นโครงสร้างของเซลล์
- รักษาความกรดด่างให้เหมาะสม
- รักษาสมดุลของเหลว
- ทำให้ระบบภูมิต้านทานแข็งแรง
- ขนส่งและเก็บรักษาสารอาหาร
- สร้างพลังงาน
ทีนี้มาดูกันว่าเมื่อร่างกายได้รับ โปรตีน ขาดและเกินในระดับเซลล์ จะเกิดอะไรขึ้น
เมื่อร่างกายขาด “โปรตีน”
เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนไม่ครบตามที่ร่างกายต้องการ จะแสดงออกมาให้เห็นทั้งทางร่างกายและอารมณ์ ดังนี้
1 | กล้ามเนื้อลดลง อ้วนง่าย
โปรตีนเป็นวัตถุดิบในการสร้างกล้ามเนื้อ ถ้าได้รับโปรตีนไม่เพียงพอในแต่ละวัน กล้ามเนื้อก็จะลดลง การเผาผลาญพลังงานลดลง อ้วนง่ายขี้น
2 | สับสน ฉุนเฉียว โกรธง่าย
กรดอะมิโนไทโรซีนเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทในสมอง ถ้าได้รับไม่เพียงพอในแต่ละวัน การส่งสัญญาณในสมองก็ติดๆ ขัดๆ ไม่ชัดเจน ความคิดก็ไม่ราบลื่น
3 | แผลหายช้า
โปรตีนทำหน้าที่ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ถ้าบังเอิญเรามีแผลขึ้นมาแล้ววัตถุดิบในการซ่อมแซมไม่พอ แผลก็หายช้า เหมือนเราจะสร้างบ้านแต่ปูนไม่ค่อยมี กว่าจะสร้างบ้านเสร็จก็นาน
4 | ตัวบวมน้ำ
หน้าที่นึงของโปรตึนคือการรักษาสมดุลของเหลวในเซลล์ ถ้าได้รับไม่ครบก็แน่นอนที่การรักษาสมดุลนี้จะเพี้ยน น้ำในเซลล์มากไปหรือน้อยไป น้ำนอกเซลล์มากไปหรือน้อยไป
5 | หิวโซ
เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ร่างกายจะแค่ส่งสัญญาณให้กินเยอะขึ้น แต่ไม่ได้มากระซิบบอกเราที่ข้างหูนะว่าให้กินโปรตีนเยอะขึ้น เราก็แค่รู้สึกหิวและอบากกินเยอะขึ้น
6 | ร่างกายเป็นกรดเกินหรือด่างเกิน
หน้าที่นึงของโปรตีนก็คือการรักษาสมดุลกรดด่างในร่างกาย แน่นอนว่าถ้าได้รับโปรตีนไม่ครบ ไม่เป็นกรดเกินไป ก็เป็นด่างเกินไป ซึ่งก็ไม่ดีทั้งคู่
7 | เหนื่อย ล้า ไม่มีแรง ไม่มีพลัง
แน่นอนว่าฟังก์ชั่นนึงของโปรตีนคือการสร้างพลังงาน ถ้าได้รับโปรตึนไม่เพียงพอในแต่ละวันก็เหมือนแบตเตอรี่อ่อน จะทำอะไรก็ไม่มีพลัง
8 | ผิว ผม เล็บ มีปัญหา
โปรตีนเป็นส่วนประกอบของทุกๆ เซลล์ เมื่อทุกเซลล์ขาดโปรตีนสิ่งเราจะเห็นได้จากภายนอกก็คือผิว-ผม-เล็บ ที่ไม่สมบูรณ์ เพราะการสร้างและบำรุงรักษาไม่ดีพอ ก็สมเหตุสมผลนะครับ ในเมื่อวัตถุดิบในการผลิตไม่เพียงพอ เซลล์ทุกเซลล์ก็มีปัญหา ผิวผมเล็บก็ไม่ดีมีปัญหา
เมื่อร่างกายได้รับ “โปรตีน” เกิน
เมื่อร่างกายได้รับโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายต้องการ จะแสดงออกมาให้เห็น ดังนี้
1 | ปัสสาวะกลิ่นเหม็นฉุน
เรากินโปรตีนเข้าไปไม่ใช่ว่าจะเอาไปใช้ได้ทันที ต้องย่อยสลายให้เป็นโปรตีนตัวเล็กๆ หรือกรดอะมิโนเพื่อให้เซลล์สามารถเอาไปใช้ได้ เหมือนเรากินหมูเข้าไปหมูเข้าปากเราได้แต่เข้าปากเซลล์ไม่ได้ ต้องย่อยสลายให้เป็นกรดอะมิโนถึงจะสามารถเข้าปากเซลล์ได้ ในการย่อยสลายโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนจะมีส่วนเกินที่ร่างกายไม่ต้องการคือแอมโมเนีย (NH3) ซึ่งแอมโมเนียเป็นพิษต่อร่างกายต้องการกำจัดออก ร่างกายจะกำจัดออกทางปัสสาวะในรูปแบบของยูเรีย
กินโปรตีนเยอะเกิน แอมโมเนียเยอะเกิน ยูเรียเยอะเกิน ปัสสาวะกลิ่นเหม็นฉุน
2 | ตับ ไต ทำงานหนัก
การจะขับแอมโมเนียออกจากร่างกายต้องส่งไปแปลงรูปที่ตับเพื่อให้เป็นยูเรีย แล้วค่อยส่งไปไตเพื่อขับออกทางปัสสาวะ ถ้าเรากินโปรตีนเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ตับไตก็ต้องมาคอยกำจัดของเสียที่เกินความจำเป็นออกไป ทำให้ตับไตต้องทำงานหนักเกินความจำเป็น
สังเกตง่ายๆ คนที่เป็นโรคไตทำไมเค้าต้องถูกจำกัดการกินโปรตีนในแต่ละวัน เพราะเค้าต้องจำกัดการทำงานของไตไม่ให้เกินความสามารถที่มี
3 | ร่างกายขาดน้ำ ท้องผูก
ในการย่อยสลายโปรตีนเป็นกรดอะมิโนต้องใช้น้ำ ในการย่อยสลายแอมโมเนียเป็นยูเรียต้องใช้น้ำ ในการเอายูเรียออกทางปัสสาวะก็ต้องใช้น้ำ ทั้งหมดทุกกระบวนการต้องใช้น้ำมากขึ้น ทำให้ร่างกายขาดน้ำ พอร่างกายขาดน้ำแล้ว อุจจาระก็แข็ง ลำไส้ไม่ขยับ ท้องก็ผูก
4 | กระดูกบางลง
เมื่อร่างกายขาดน้ำเพราะต้องเอาน้ำไปใช้ในการกระบวนการกำจัดแอมโมเนียที่เป็นของเสียออกจากร่างกาย ทำให้เซลล์เป็นกรดมากขึ้น ร่างกายเป็นกรดมากขึ้น สุดท้ายร่างกายก็ต้องพยายามรักษาสมดุลกรดด่างโดยการไปย่อยสลายแคลเซียมออกจากกระดูกเพื่อมาลดความเป็นกรดลง
5 | ไทรอยด์เป็นพิษ
กรดอะมิโนไทโรซีนเป็นสารตั้งต้นของไทรอยด์ฮอร์โมน ถ้าเรากินโปรตีนที่มีกรดอะมิโนไทโรซีนเยอะเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ร่างกายก็จะมีสารตั้งต้นในการผลิตไทรอยด์เยอะเกิน มีความเสี่ยงที่ไทรอยด์ฮอร์โมนจะผลิตสูงเกินหรือไทรอยด์เป็นพิษนั่นเอง
7 | ผิวคล้ำขึ้น
กรดอะมิโนไทโรซีนเป็นสารตั้งต้นของเม็ดสีเมลานินที่ผิวหนัง เมื่อเรากินโปรตีนที่มีกรดอะมิโนไทโรซีนเยอะเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ ร่างกายก็จะมีสารตั้งต้นในการผลิตเม็ดสียูเมลานินซึ่งเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น มีความเสี่ยงที่ร่างกายจะผิวคล้ำขึ้น
8 | เหี่ยว แก่ เร็ว
ยิ่งเรากินเยอะร่างกายยิ่งแบ่งเซลล์เยอะ ร่างกายก็เสื่อมชรา เหี่ยวแก่เร็วขึ้น ไม่ใช่แค่คาร์โบไฮเดรตเท่านั้นที่ส่งสัญญาณการเจริญเติบโตไปข้างหน้า หรือ mTOR อย่างเดียว (mammalian Target Of Rapamycin) การกินโปรตีนก็ส่งสัญญาณนี้เช่นกันเพียงแต่คนละ pathway เปรียบเสมือนยางรถยนต์ ยิ่งขับรถเยอะ ไปไหนมาไหนเยอะ ยางก็ยิ่งสึกเร็ว กินเยอะแก่เร็วนั่นเองครับ
สรุป
ใครๆ ก็พูดถึงแต่ขาดโปรตีน-เสริมโปรตีน-กินโปรตีน แต่ไม่มีใครพูดถึงว่าถ้าได้รับเกินจะเป็นผลเสียยังไง พูดกันแต่ว่าเมื่อขาดจะเป็นยังไง ความจริงมันต้องพูดให้เห็นทั้ง 2 ด้าน คนจะได้เห็นความสำคัญของความพอดีด้วย สุดท้ายเค้าก็จะได้กินโปรตีนให้สมดุลพอดีๆ ไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป
อีกเรื่องนึงก็คือคนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจผิดว่ากินโปรตีนเสริมกล้ามเนื้อ บำรุงผิว-ผม-เล็บ จริงๆ มันก็ไม่ผิดนะครับ แต่มันพูดถูกแค่ส่วนเดียว ถ้าท่านไหนได้อ่านตั้งแต่ต้นจนถึงตอนนี้จะเข้าใจว่าโปรตีนมีหน้าที่เยอะกว่านั้นเยอะ อย่าให้ความสำคัญแค่ส่วนใดส่วนเดียว
โปรตีน หุ่นดี ชะลอวัย ห่างไกลโรค
โปรตีนจากพืช (Plant Based Protein) ที่ถูกคิดค้นและพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพและการป้องกันโรค เหมาะสำหรับทั้งคนกินเจ คนกินวีแกน และคนกินมังสวิรัติ รสชาติอร่อย รสชานมไข่มุก ไม่มีน้ำตาล ไม่มีนม ไม่มีกลูเตน ไม่มีไขมันดัดแปลง ไม่มีไขมันอิ่มตัว ไม่มีคลอเรสเตอรอล และปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม
เราได้กินของอร่อยและเซลล์ได้กินสารอาหารที่เซลล์ต้องการ !!!
- 1 ซอง มีโปรตีนมากถึง 20 กรัม
- มีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบ
- มี BCAA ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและเผาผลาญพลังงาน
- มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยยับยั้งความเสื่อมชราของร่างกาย
- มีวิตามิน D-3 วิตามิน B-12 ธาตุเหล็กและโครเมียม
- มีพรีไบโอติคที่ช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง