เอนไซม์จากธรรมชาติ มีอยู่ในอะไรบ้าง?
เอนไซม์จากธรรมชาติ พบมากในอาหารอะไรบ้าง? แต่ละอย่างมีเอนไซม์อะไร?
เอนไซม์ หรือ Enzyme คือ โปรตีนที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาทางเคมีในร่างกาย โดยเอนไซม์จะเข้าไปสลายสารบางอย่าง (Substrates) แล้วเกิดเป็นสารบางอย่างขึ้นมาใหม่ (Products) เอนไซม์แต่ละตัวจะออกฤทธิ์เฉพาะเจาะจง ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและบริเวณที่ทำงานของโมเลกุลเอนไซม์ ปกติแล้วร่างกายจะผลิตเอนไซม์ขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่ก็สามารถพบได้ในอาหารด้วยเช่นกัน
เอนไซม์ – Enzyme | คืออะไร? หน้าที่อะไร? มีอะไรบ้าง?
เอนไซม์จากธรรมชาติ | เอนไซม์ย่อยอาหาร
เอนไซม์ย่อยอาหารแต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะเจาะจงเพื่อย่อยอาหารแต่ละประเภท แต่มีที่สำคัญหลัก คือ
- อะไมเลส – Amylase | เอนไซม์ย่อยคาร์โบไฮเดรต
- มอลเทส – Maltase | เอนไซม์ย่อยน้ำตาลมอลโทส (พบมากในธัญพืช)
- แลคเตส – Lactase | เอนไซม์ย่อยน้ำตาลแลคโตส (พบมากในนมวัว)
- ไลเปส – Lipase | เอนไซม์ย่อยไขมัน
- โปรติเอส – Proteases | เอนไซม์ย่อยโปรตีน
- ซูเครส – Sucrase | เอนไซม์ย่อยน้ำตาลซูโครส (พบมากในน้ำตาลทราย)
- เซลลูเลส – Cellulase | เอนไซม์ย่อยเซลลูโลส
เอนไซม์ย่อยอาหาร – Digestive Enzyme | คืออะไร? มีอะไรบ้าง?
เอนไซม์จากธรรมชาติ | อาหารที่พบมาก
เอนไซม์ย่อยอาหารสามารถพบได้ในอาหารตามธรรมชาติ โดยพบมากในผลไม้เมืองร้อนและอาหารหมัก การรับประทานไปพร้อมกับมื้ออาหารอาจจะช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารบางชนิดให้เร็วขึ้น แนะนำว่าไม่ควรนำไปผ่านความร้อนเพราะความร้อนสามารถลดหรือทำลายเอนไซม์เหล่านี้ได้
- กีวี | พบเอนไซม์แอคทินิดินที่ช่วยย่อยโปรตีนและทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ
- กิมจิ | พบเอนไซม์ไลเปสที่ช่วยย่อยไขมันและกระบวนการเผาผลาญไขมัน เอนไซม์โปรติเอสที่ช่วยย่อยโปรตีน และทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ
- กล้วย | พบเอนไซม์อะไมเลสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์กลูโคซิเดสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต
- เกสรผึ้ง | เอนไซม์ไดแอสเทสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต พบเอนไซม์อะไมเลสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต
- แกนสับปะรด | พบเอนไซม์โบรมิเลนที่ช่วยย่อยโปรตีนและยับยั้งการอักเสบ
- ขิง | พบเอนไซม์ซินจิเบนที่ช่วยย่อยโปรตีนและบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน
- คีเฟอร์ | พบเอนไซม์ไลเปสที่ช่วยย่อยไขมันและกระบวนการเผาผลาญไขมัน เอนไซม์แลคเตสที่ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตส เอนไซม์โปรติเอสที่ช่วยย่อยโปรตีน
- น้ำผึ้งดิบ | พบเอนไซม์อะไมเลสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์ไดแอสเทสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์อินเวอร์เทสที่ช่วยย่อยน้ำตาล เอนไซม์โปรติเอสที่ช่วยย่อยโปรตีน
- มะละกอ | พบเอนไซม์ปาเปนที่ช่วยย่อยโปรตีนและทำให้เนื้อสัตว์นุ่มขึ้น
- มะม่วง | พบเอนไซม์อะไมเลสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต
- มิโซะ | เอนไซม์แลคเตสที่ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตส พบเอนไซม์ไลเปสที่ช่วยย่อยไขมันและกระบวนการเผาผลาญไขมัน พบเอนไซม์อะไมเลสที่ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต เอนไซม์โปรติเอสที่ช่วยย่อยโปรตีน
- อะโวคาโด | พบเอนไซม์ไลเปสที่ช่วยย่อยไขมันและกระบวนการเผาผลาญไขมัน
อาหารเสริมเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร – Digestive Enzyme Supplement
อาหารเสริมเอนไซม์ช่วยย่อยเกรดการแพทย์
Digest | อาหารเสริมเอนไซม์ช่วยย่อยอาหารเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้
- Amylase = 7,200U
- Protease = 1,800U
- Lactase = 1,200U
- Lipase = 300U
- Cellulase = 60U
- Bromelain = 120GDU
- Pepsin 1:3000 NF = 50mg
- Trypsin = 12,500IU
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyze Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
- มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ในลำไส้
- มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
- มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
- มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
- มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
- มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง
