บะจ่าง | กินยังไงไม่ให้อ้วน แก่เร็ว เป็นโรค
บะจ่าง หรือ บ๊ะจ่าง หรือ Zongzi คือ อาหารจีนแบบดั้งเดิมชนิดนึง ทำมาจากข้าวเหนียวรวมกับไส้ต่างๆ เช่น ไข่แดง เห็ดหอม ลูกแปะก๊วย พุทราจีนเชื่อม หมู ถั่วลิสง กุนเชียง เกาลัด เป็นต้น แล้วนำมาห่อด้วยใบไผ่ เสร็จแล้วทำให้สุกด้วยการนึ่ง โดยที่บะจ่างที่ขายทั่วไปตามท้องตลาด (250 กรัม) ให้พลังงาน ~500 แคลอรี่
3 เทคนิคในการรับประทานบะจ่างยังไงให้หุ่นดี ชะลอวัย ห่างไกลโรค
1. กินพร้อมผัก ธัญพืช ถั่ว
ส่วนประกอบหลักของบะจ่าง คือ ข้าวเหนียว มีค่าดัชนีน้ำตาลหรือ Glycemic Index เท่ากับ 98 ซึ่งสูงมากจนแทบจะเท่ากับน้ำตาลกลูโคสแล้ว ยิ่งน้ำตาลเข้าร่างกายเร็วเท่าไหร่ยิ่งเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคอ้วน เบาหวาน ความดันสูง และโรคไม่ติดต่อเรื้อรังสารพัดที่จะตามมา วิธีการชะลอความเร็วในการดูดซึมน้ำตาลเข้าร่างกายคือต้องรับประทานบะจ่างพร้อมผัก ธัญพืช หรือถั่ว
ไฟเบอร์ FIBER VS พรีไบโอติก PREBIOTIC
2. กินโอเมก้าสามตาม
ส่วนประกอบรองของบะจ่าง คือ น้ำมันพืช (ผสมอยู่ในข้าวเหนียว) มีไขมันโอเมก้าหก หรือ Omega-6 เป็นส่วนใหญ่ ถึงแม้จะเป็นไขมันที่ร่างกายต้องการแต่ผลข้างเคียงคือกระตุ้นการอักเสบ รวมถึงในหมูและกุนเชียงก็มีโอเมก้าหกด้วย ถ้าร่างกายมีการอักเสบที่มากเกินไปก็จะเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรังทั้งหลาย วิธีการยับยั้งการอักเสบของร่างกายคือต้องรับประทานไขมันโอเมก้าสาม หรือ Omega-3 ที่พบในปลาทะเลน้ำลึก น้ำมันปลา น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันงาขี้ม้อน
โอเมก้า 3 | คืออะไร? ช่วยอะไร? มีข้อเสียอะไร?
3. หยุดกินให้นาน
ทุกสิ่งที่รับประทานเข้าร่างกายไม่ได้หายไปไหน ร่างกายย่อยสลาย ดูดซึม และเปลี่ยนแปลงรูปร่างเอามาเก็บสะสมไว้ตามส่วนต่างๆ รอวันที่จะเอาออกมาใช้งาน ช่วงเวลาที่เรารับประทานอาหารร่างกายก็จะเอาพลังงานจากอาหารมาใช้ ช่วงเวลาที่เราอดอาหารร่างกายก็จะเอาพลังงานสำรองตามส่วนต่างๆ มาใช้ วิธีการเพิ่มโอกาสในการเอาพลังงานสำรองมาใช้คืออดอาหารให้นานกว่ากินอาหาร
Resveratrol เรสเวอราทรอล | คืออะไร มีประโยชน์อะไร
อาหารเสริมก่อนกินบะจ่าง
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
- มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs: Short-Chain Fatty Acids) ในลำไส้
- มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
- มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
- มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
- มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
- มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง
อาหารเสริมหลังกินบะจ่าง
Bio Active Lipids | อาหารเสริมน้ำมันปลาเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้
- Concentrated fish-omega3 triglycerides = 1000mg
- equiv. Eicosapentaenoic acid (EPA) = 360mg
- equiv. Docosahexaenoic acid (DHA) = 240mg
