น้ำส้มคั้น | นางเอกหรือนางร้าย

น้ำส้มคั้น หรือ น้ำส้ม หรือ Orange Juice คือ น้ำที่เป็นภาพจำในละครหรือหนังไทยว่านางเอกจะต้องดื่มน้ำส้ม ไม่ว่าจะอยู่บ้าน อยู่ร้านอาหาร หรือทำกิจกรรมอะไร เวลาจะดื่มเครื่องดื่มสักอย่างก็ต้องเป็นน้ำส้มเท่านั้น เป็นแบบนี้มาตั้งแต่โบราณ ทำให้คนไทยส่วนใหญ่เข้าใจว่าน้ำส้มคั้นคือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และสอนต่อๆ กันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่ในปัจจุบันความรู้วิทยาศาสตร์สุขภาพพัฒนามากขึ้น (เวชศาสตร์ชะลอวัย) ทำให้รู้ว่าจริงๆ แล้วน้ำส้มคั้นไม่ใช่เป็นน้ำนางเอก แต่เป็นน้ำนางร้ายสำหรับสุขภาพ

น้ำส้มคั้น | ส่วนประกอบ

น้ำส้มคั้น 1 แก้ว (248 กรัม) จะมีส่วนประกอบ ดังนี้

ให้พลังงาน = 112 แคลอรี่
น้ำตาล = 20.8 กรัม
ใยอาหาร = 0.5 กรัม
โปรตีน = 1.7 กรัม
ไขมัน = 0.5 กรัม
วิตามิน
- Vitamin A = 496 IU
- Vitamin C = 124 mg
- Vitamin E = 0.1 mg
- Vitamin K = 0.2 mcg
- Folate = 74.4 mcg
- Choline = 15.4 mg
เกลือแร่
- Calcium = 27.3 mg
- Magnesium = 27.3 mg
- Phosphorus = 42.2 mg
- Potassium = 496 mg
น้ำ = 219 กรัม

น้ำส้มคั้นส่วนใหญ่คือน้ำตาล กากใยอาหารน้อยมาก มีวิตามินและเกลือแร่พอสมควร

อ้างอิงข้อมูลจาก Nutrition Data

น้ำส้มคั้น | ข้อดี VS ข้อเสีย

ข้อดี

มีวิตามิน
มีเกลือแร่
มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อเสีย

มีน้ำตาลสูง
มีกากใยอาหารต่ำ
ไม่กระตุ้นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่ม

น้ำส้มคั้น | นางเอกหรือนางร้าย — น้ำส้ม (Orange Juice) คือน้ำสำหรับนางเอกหรือนางร้าย?

น้ำส้มคั้น | วิธีดื่มให้เป็นนางเอก

เปลี่ยนทัศนคติ | ความเชื่อ คำโฆษณา คำบอกต่อทั้งหลายทำให้เข้าใจผิดกันมานานว่าน้ำส้มคั้นดีต่อสุขภาพ ทั้งที่ความเป็นจริงแล้วมีส่วนที่ดีแต่น้อยกว่าส่วนที่เสียมาก
ส้มทั้งลูกดีกว่าน้ำส้มคั้น | ถ้าอยากได้รับประโยชน์จากส้มเต็มๆ ให้รับประทานทั้งผล อย่านำไปคั้นเอาเฉพาะน้ำมาดื่ม แล้วทิ้งส่วนที่เป็นกากไป ถ้ารับประทานส้มทั้งผลร่างกายจะได้รับทั้งวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร และสารพฤกษเคมี ทำให้น้ำตาลค่อยๆ ดูดซึมเข้ากระแสเลือด (Glycemic Index) ลดโอกาสที่จะได้รับน้ำตาลสูงๆ (Glycemic Load) และลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน
อย่าดึงเส้นใยขาวทิ้ง | สารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์และเป็นจุดเด่นของส้ม คือ นารินจิน (Naringin) ซึ่งพบมากในเส้นใยสีขาวๆ ที่คนส่วนใหญ่ชอบดึงทิ้ง
ดื่มเป็นรสชาติชีวิต | น้ำส้มคั้นเป็นรสชาติของชีวิตเท่านั้น ไม่ใช่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่จำเป็นต้องดื่มทุกวัน ทุกเวลา ถ้าอยากดื่มให้ใช้เทคนิค ดังนี้
- น้ำส้มคั้นสดดีกว่าสำเร็จรูป | ของสดยังไงก็ดีกว่าของเก่า ไม่มีสารแต่งสี-กลิ่น-กันเสีย
- 100% เท่านั้น | เลือกแบบที่ไม่มีส่วนผสมอื่น มีแต่น้ำส้มล้วนเท่านั้น
- ดื่มเป็นอย่างสุดท้าย | เลือกดื่มเป็นอย่างสุดท้ายของมื้ออาหาร รับประทานอาหารจะเสร็จแล้วค่อยดื่มเป็นอย่างสุดท้าย ดื่มพอประมาณไม่ใช่ดื่มเป็นอาหารหลัก
- ไม่ดื่มทั้งวัน | การกินจุกจิกนำมาซึ่งสารพัดโรค ไม่ว่าจะเป็นอ้วน เบาหวาน ความดันสูง ถ้าอยากดื่มให้ดื่มหลังมื้ออาหาร อย่านั่งทำงานไปดื่มไป อย่าขับรถไปดื่มไป อย่าดูหนังไปดื่มไป

อาหารเสริมลดความเร็วในการดูดซึมน้ำตาล

Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ

ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้

FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว