น้ำมันตับปลา – Cod Liver Oil | ช่วยอะไร ผลข้างเคียงอะไร
น้ำมันตับปลา หรือ Cod Liver Oil คือ ไขมันที่ได้มาจากตับของปลาคอด (Cod Fish) ซึ่งมักอาศัยอยู่ในบริเวณใต้ทะเลน้ำลึกของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ มหาสมุทรแปซิฟิกตะวันออกและตะวันตก
น้ํามันปลา VS น้ํามันตับปลา | เหมือนกันยังไง? ต่างกันยังไง? อะไรดีกว่า?
ประวัติ
ปี 1000 | ในสมัยโบราณประชาชนแถบยุโรปเหนือนิยมนำน้ำมันที่ได้จากตับปลามารับประทานเป็นอาหาร ซึ่งเป็นเรื่องปกติของคนแถวนั้นเพราะอยู่ติดทะเลและเดินทางด้วยเรือเป็นหลัก พวกเค้าสังเกตว่าถ้ารับประทานน้ำมันจากตับปลาจะทำให้สุขภาพแข็งแรง แต่ไม่สามารถอธิบายได้ว่าเพราะอะไร เป็นสิ่งที่สืบทอดต่อกันมา ทั้งป้องกันและรักษาโรค
ปี 1843 | Ludovicus Josephus de Jongh แพทย์และนักเคมีจากเนเธอแลนด์ได้ทำการวิเคราะห์ศึกษาโครงสร้างทางเคมีของตับปลาเป็นครั้งแรก ทำให้ได้เรียนรู้ว่าน้ำมันจากตับปลาแบบสีน้ำตาลอ่อนสามารถรักษาโรคได้ดีที่สุดเพราะพบปริมาณไอโอดีน ฟอสเฟตของชอร์ค และองค์ประกอบของน้ำดี
ปี 1913 | Elmer McCollum และ Marguerite Davis สองนักชีวเคมีชาวอเมริกันแห่งมหาวิทยาลัยวิสคอนซินได้ค้นพบวิตามินเป็นครั้งแรกของโลกเลยตั้งชื่อว่า Vitamin A ซึ่งมีคุณสมบัติละลายในไขมัน มีผลต่อการเจริญเติบโตและความแข็งแรงของดวงตา และอีก 9 ปีถัดมาเค้าก็ได้ค้นพบ Vitamin D ซึ่งมีคุณสมบัติละลายในไขมัน มีผลต่อพัฒนาการของกระดูก ซึ่งทั้งสองวิตามินสามารถพบได้ในน้ำมันตับปลา ทำให้วิทยาศาสตร์สมัยใหม่เริ่มอธิบายได้แล้วว่ารับประทานน้ำมันตับปลาแล้วช่วยป้องกันและรักษาโรคได้ แพทย์สมัยนั้นเริ่มมีการผลักดันให้รับประทานกันอย่างแพร่หลาย ทั้งๆ ที่กลิ่นและรสชาติแย่มาก เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้น้ำมันตับปลาถูกนิยมนำมารับประทานเป็นอาหารเสริมกันทั่วโลก
น้ํามันผ่านกรรมวิธี Refined Oil | คืออะไร? ดีหรือไม่ดี?
ส่วนประกอบ
ในน้ำมันตับปลา 1 แคปซูล จะมีส่วนประกอบหลัก คือ
- Cholesterol | คอเลสเตอรอล
- Saturated Fat | ไขมันอิ่มตัว
- Unsaturated Fat | ไขมันไม่อิ่มตัว
- Omega-3 | โอเมก้าสาม
- EPA | อีพีเอ
- DHA | ดีเอชเอ
- Omega-6 | โอเมก้าหก
- Omega-9 | โอเมก้าเก้า
- Omega-3 | โอเมก้าสาม
- Vitamin | วิตามิน
- Vitamin-A | วิตามินเอ
- Vitamin-D | วิตามินดี
- Antioxidant | สารต้านอนุมูลอิสระ
ประโยชน์
- สมอง | ช่วยพัฒนาความจำ สมาธิ ความคิดสร้างสรรค์ การตัดสินใจ
- มะเร็ง | ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็ง
- กระดูก | ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง
- ข้อต่อ | ช่วยทำให้อาการรูมาตอยด์ดีขึ้น ลดอาการปวดข้อ
- ดวงตา | ช่วยทำให้การมองเห็นชัดเจน ปกป้องดวงตาจากความเสื่อม
- หัวใจและหลอดเลือด | ช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง ช่วยทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น
- จิตใจและอารมณ์ | ช่วยบรรเทาอาการวิตกกังวล ช่วยทำให้อาการซึมเศร้าดีขึ้น
- ภูมิต้านทาน | ช่วยลดการอักเสบ ช่วยบำรุงระบบภูมิต้านทานของร่างกายให้แข็งแรง
- กระเพาะ | ช่วยทำให้แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ดีขึ้น
น้ำมันตับปลา ยี่ห้อไหนดี | วิธีเลือกซื้อและวิธีกิน
ผลข้างเคียง
- กลิ่นเหม็นคาว ลมหายใจมีกลิ่นทะเล
- เลือดหยุดไหลช้าถ้าเป็นแผล
- คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย แสบร้อนกลางอก
- เพิ่มความเสี่ยงเลือดออกในสมองและโรคหลอดเลือดสมอง (ถ้ารับประทานมากเกินไป)
- เพิ่มความเสี่ยงได้รับสารปรอทและ PCBs (ถ้ายี่ห้อนั้นมีสารพิษโลหะหนักปนเปื้อน)
- วิตามินเอเป็นพิษ (ถ้ารับประทานมากเกินไป)
น้ำมันตับปลา กินตอนไหน กินวันละเท่าไหร่
วิธีเก็บรักษา
“ความร้อน อากาศ ความชื้น” เป็นตัวแปรที่ทำให้ทุกอย่างเสื่อมสภาพเร็ว รวมถึงน้ำมันตับปลาด้วย
- ถ้าเปิดรับประทานแล้ว ปิดฝาให้สนิท อย่าให้อากาศเข้าไป
- ถ้าเปิดรับประทานแล้ว เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา
- ถ้ายังไม่เปิดรับประทาน เก็บในช่องฟรีซ
น้ำมันทำอาหาร ดีต่อสุขภาพ อะไรดีสุด
อาหารเสริมน้ำมันปลาเกรดการแพทย์
Bio Active Lipids | อาหารเสริมน้ำมันปลาเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้
- Concentrated fish-omega3 triglycerides = 1000mg
- equiv. Eicosapentaenoic acid (EPA) = 360mg
- equiv. Docosahexaenoic acid (DHA) = 240mg
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
มีงานวิจัยเฉพาะของ PHGG (Partially Hydrolyzed Guar Gum) ทั้งในหลอดทดลอง ในสิ่งมีชีวิต และในมนุษย์ ว่ามีคุณประโยชน์ต่างๆ ดังนี้
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยทำให้ระบบภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรง
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคอ้วน
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องผูก
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคท้องเสีย
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน (IBS: Irritable Bowel Sysdrome)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD: Inflammatory Bowel Disease)
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้
- มีส่วนช่วยเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุ
- มีส่วนช่วยเพิ่มกรดไขมันสายสั้น (SCFAs: Short-Chain Fatty Acids) ในลำไส้
- มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด
- มีส่วนช่วยลดค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index)
- มีส่วนช่วยลดความโหยหลังจากมื้ออาหาร
- มีส่วนช่วยลดไขมันส่วนเกินในร่างกาย
- มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลสะสมในเลือด (HbA1C: Hemoglobin A1C)
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง