ครัวซอง 1 ชิ้น เซลล์ได้กินอะไรบ้าง

ครัวซอง 1 ชิ้น (ขนาด 57 กรัม) ชนิดแบบเนยสด ข้างในนั้นมีส่วนประกอบอะไรบ้าง ไม่ใช่มองแบบคนทำขนมที่จะต้องรู้ว่าใช้วัตถุดิบอะไรในการทำ แต่มองแบบคนกินที่จะต้องรู้ว่าเมื่อเอาเข้าปากแล้วเซลล์จะได้รับสารอาหารอะไรบ้าง

1 ชิ้น จะมีส่วนที่ให้พลังงานหลัก คือ คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โดยที่มีสัดส่วนเท่ากัน คือ 46% และมีโปรตีนอีกนิดหน่อย (8%) ในคาร์โบไฮเดรตนั้นมีน้ำตาล ประมาณ 6.4 กรัม เพราะฉะนั้น 1 ชิ้น ของครัวซองเนยสด จะให้พลังงาน 231 กิโลแคลอรี่

ครัวซองเนยสด 2.5 ชิ้น ให้พลังงานเทียบเท่ากับกระเพราไก่ 1 จาน

ครัวซองทำมาจากแป้งสาลี เนย น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และนม ผ่านกระบวนการต่างๆ มากมาย สุดท้ายได้ออกมาเป็นขนมครัวซองที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI: Glycemic Index) เท่ากับ 55 ซึ่งก็ถือว่ากลางๆ ไม่ต่ำ ไม่สูง และค่าดัชนีน้ำตาลถ่วงน้ำหนัก (GL: Glycemic Load) เท่ากับ 15 ซึ่งก็ถือว่าปานกลาง ไม่ต่ำ ไม่สูง

ครัวซอง 1 ชิ้น ส่งน้ำตาลเข้าเซลล์ความเร็วปานกลาง (Low GI) แต่ถ้ากินเยอะน้ำตาลก็เข้าเซลล์เยอะ (High GL)

ครัวซอง 1 ชิ้น

  • มีคลอเรสเตอรอล เท่ากับ 18.8 มิลลิกรัม
  • มีกรดไขมันอิ่มตัว เท่ากับ 3.3 กรัม
  • มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เท่ากับ 82.3 มิลลิกรัม
  • มีกรดไขมันโอเมก้า 6 เท่ากับ 233 มิลลิกรัม
  • มีกรดไขมันโอเมก้า 9 เท่ากับ 1.5 กรัม
  • ส่วนใหญ่ก็จะเป็นไขมันอิ่มตัวและโอเมก้า 9 ซึ่งได้มาจากเนยและนม

ในขั้นตอนการทำก็ต้องมีการอบ ซึ่งใช้อุณหภูมิประมาณ 170-200 องศาเซลเซียส (ขึ้นกับสูตร เทคนิค วิธีการของแต่ละคน) ซึ่งพอเอาไขมันในเนยและนมมาผ่านการอบ อุณหภูมิขนาดนี้จะสูงกว่าจุดเกิดควัน (Smoking Point) ของทั้งคู่ (เนย = 150 องศา นมวัว = 177 – 252 องศา) ทำให้กรดไขมันมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่าง ซึ่งไม่ค่อยดี

ไขมันโอเมก้า 3-6-9 ที่อยู่ในครัวซอง เมื่อผ่านการอบจะทำให้กลายเป็นไขมันที่ไม่ดี

ครัวซอง 1 ชิ้น ยังมี…

  • วิตามินเอ เท่ากับ 208 หน่วยสากล
  • วิตามินอี เท่ากับ 0.2 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค เท่ากับ 0.5 ไมโครกรัม
  • ไทอะมีน เท่ากับ 0.1 มิลลิกรัม
  • ไรโบฟลาวิน เท่ากับ 0.1 มิลลิกรัม
  • ไนอะซิน เท่ากับ 0.6 มิลลิกรัม
  • กรดแพนโทเธนิค เท่ากับ 0.2 มิลลิกรัม
  • แคลเซียม เท่ากับ 10.4 มิลลิกรัม
  • เหล็ก เท่ากับ 0.6 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม เท่ากับ 4.5 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส เท่ากับ 29.4 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม เท่ากับ 33 มิลลิกรัม
  • ซิงค์ เท่ากับ 0.2 มิลลิกรัม
  • โฟเลต เท่ากับ 24.6 ไมโครกรัม
  • โซเดียม เท่ากับ 208 มิลลิกรัม
  • เซเลเนียม เท่ากับ 6.4 ไมโครกรัม
  • แมงกานีส เท่ากับ 0.1 มิลลิกรัม
  • ครัวซอง 1 ชิ้น มีวิตามินและแร่ธาตุนิดหน่อย

ก็เป็นเรื่องปกติที่ขนมเบเกอรี่จะไม่ค่อยมีวิตามินและแร่ธาตุมากนัก สรุปแล้ว ครัวซองเนยสด 1 ชิ้น เซลล์ได้น้ำตาลกลางๆ แต่ไขมันที่ไม่ค่อยดี

ครัวซองเป็นขนมที่อร่อย เป็นที่นิยมของคนส่วนใหญ่มานาน ทั้งในไทยและทั่วโลก เป็นของกินที่อร่อยเป็นรสชาดของชีวิต แต่จะทำยังไงให้เราสามารถมีความสุขในการกินและมีชีวิตอยู่ได้กินนานๆ

วิธีกินครัวซองแบบชะลอวัย

  1. พยายามกินครัวซองก่อนเที่ยง อย่างแย่ที่สุดกินก่อนพระอาทิตย์ตก
  2. กินครั้งละ 1-2 ชิ้น แล้วถ้าอยากกินอีกค่อยกินครั้งถัดไป อย่ากินที่ละมากๆ
  3. พยายามกินเป็นขนม กินเป็นอย่างสุดท้ายหลังจากกินอาหารอย่างอื่นแล้ว ไม่กินเป็นอาหารหลักตั้งแต่ต้น
  4. มีช่วงเวลาที่กินและหยุดกินอยู่สม่ำเสมอ โดยที่ช่วงเวลาที่อดจะนานกว่า
  5. ถ้าครั้งไหนอยากกินเต็มที่ก็กินได้เลย กินทุกไส้ทุกแบบจนอิ่มจุก แล้วหลังจากวันนั้นอดอาหาร 24 ชั่วโมง ไม่กินอะไรเลยนอกจากน้ำเปล่า

หนังสือที่จะทำให้คุณเข้าใจเซลล์ของคุณ

E-Book | ความลับชะลอวัย (Secrets of Anti-Aging)

ในหนังสือเล่มนี้จะพาคุณไปเรียนรู้ร่างกายของตัวเอง ว่าทำงานยังไง อะไรบ้างที่ทำให้แก่เร็ว อะไรบ้างที่ทำให้แก่ช้า และสุดท้ายจะทำยังไงให้ชะลอความแก่ชราออกไปให้นานที่สุดเท่าที่เราสามารถทำได้ ผ่านจากเรียนรู้ทั้งหมด 7 บท คือ

  1. เวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ (Anti-Aging and Regenerative Medicine)
  2. ทฤษฎีความชราในอดีต (Aging Theory in The Past)
  3. ทฤษฎีความชราในปัจจุบัน (Aging Theory in The Present)
  4. ปัจจัยที่เหนือกว่าพันธุกรรม (Epigenetic)
  5. ปัจจัยที่เร่งการแก่ชรา (Aging Force)
  6. ปัจจัยที่ยับยั้งการแก่ชรา (Anti-Aging Force)
  7. ใช้ชีวิตยังไงให้ชะลอวัย (How to Anti-Aging)

หนังสือที่จะทำให้คุณเข้าใจฮอร์โมนของคุณ

E-Book | ฮอร์โมนเพื่อชะลอวัย (Hormone for Anti-Aging)

ในหนังสือเล่มนี้จะพาคุณไปเรียนรู้ฮอร์โมนที่มีอยู่ในร่างกายของตัวเอง ว่าทำงานยังไง อะไรบ้างที่ทำให้ฮอร์โมนมากเกินไป อะไรบ้างที่ทำให้ฮอร์โมนน้อยเกินไป และจะทำยังไงให้ฮอร์โมนทำงานสมบูรณ์ ผ่านจากเรียนรู้ทั้งหมด 20 บท คือ

  1. ความรู้พื้นฐานของระบบฮอร์โมน (Basic Concept of Hormone)
  2. ฮอร์โมนแห่งการต้านแก่ (Growth Hormone)
  3. ฮอร์โมนแห่งการนอนหลับ (Melatonin Hormone)
  4. ฮอร์โมนแห่งการเผาผลาญพลังงานขั้นพื้นฐาน (Thyroid Hormone)
  5. ฮอร์โมนแห่งการอยู่รอด (Cortisol Hormone)
  6. แม่ของทุกฮอร์โมนประเภทไขมัน (Pregnenolone Hormone)
  7. ฮอร์โมนแห่งการควบคุมความดัน (Aldosterone Hormone)
  8. ฮอร์โมนเพศชายอย่างแรก (DHEA Hormone)
  9. ฮอร์โมนแห่งความตกใจ โมโห หดหู่ (Catecholamines Hormone)
  10. ฮอร์โมนแห่งการเจริญเติบโตไปข้างหน้า (Insulin Hormone)
  11. ฮอร์โมนแห่งการลดความอ้วน (Glucagon Hormone)
  12. ฮอร์โมนแห่งความสุข (Dopamine-Endorphin-Oxytocin-Serotonin Hormone)
  13. ฮอร์โมนแห่งการอักเสบ (Prostaglandins Hormone)
  14. กลุ่มฮอร์โมนแห่งความเป็นเพศชาย (Androgen Group Hormone)
  15. กลุ่มฮอร์โมนแห่งความเป็นเพศหญิง (Estrogen Group Hormone)
  16. กลุ่มฮอร์โมนแห่งความแข็งแรงของกระดูก (Parathyroid-Calcitonin Hormone)
  17. ฮอร์โมนที่เกิดจากไขมันสะสม (Fat Hormone)
  18. ฮอร์โมนทุกอย่างทำงานร่วมกัน (Hormone Symphony)
  19. อาการที่ทำให้รู้ว่าฮอร์โมนเพี้ยน (Health Effect to Hormone Dysfunction)
  20. ทำยังไงให้ฮอร์โมนทำงานสมบูรณ์ (Lifestyle for Optimal Hormone)
Youtube : ครัวซอง 1 ชิ้น เซลล์ได้กินอะไรบ้าง

Similar Posts