ขมิ้นชัน | สรรพคุณ – ข้อควรระวัง – กินตอนไหน
ขมิ้นชัน ขมิ้น Turmeric คือ เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่ถูกใช้กันมาทั่วโลกยาวนานกว่า 4,000 ปี ทั้งรับประทานและทาผิวหนัง ในประเทศไทยก็นิยมนำมาใส่ในอาหารเพื่อสีสัน ดับกลิ่น และชะลอไม่ให้เสียง่าย
เนื้อของขมิ้นชันเป็นสีเหลือง สีเหลืองเข้ม จนถึงสีส้มแสด มีรสชาติจัดจ้านเหมือนเครื่องเทศทั่วไป เป็นหนึ่งในพืชตระกูลขิงเพราะมีเหง้าอยู่ใต้ดิน
โภชนาการของขมิ้นชัน (Nutrition Data) ส่วนใหญ่ก็จะเป็นวิตามินและแร่ธาตุ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก มีไฟเบอร์เล็กน้อย ไขมันเล็กน้อย ไม่มีโปรตีน แต่ที่น่าสนใจที่สุดคือสารพฤกษเคมีที่ชื่อว่า “เคอร์คูมิน Curcumin”
ขมิ้นชัน | สรรพคุณ
- มีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
- มีส่วนช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
- มีส่วนช่วยทำให้สมองทำงานราบลื่น
- มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- มีส่วนช่วยทำให้อาการอัลไซเมอร์ดีขึ้น
- มีส่วนช่วยทำให้อาการข้อต่ออักเสบดีขึ้น
- มีส่วนช่วยทำให้อาการซึมเศร้าดีขึ้น
- มีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมชราของร่างกาย
- มีส่วนช่วยป้องกันโรคเสื่อม
ขมิ้นชัน | ข้อควรระวัง
ขมิ้นชันถึงจะมีประโยชน์แต่ถ้ารับประทานในปริมาณมากก็อาจจะมีผลข้างเคียง ดังนี้
- ปวดท้อง
- คลื่นไส้
- ปวดหัว
- ท้องเสีย
- เพิ่มความเสี่ยงเกิดนิ่วในไต
- เลือดแข็งตัวช้าลง ผู้ที่รับประทานยาหรืออาหารเสริมที่ส่งเสริมการไหลของเลือดควรปรึกษาแพทย์
- ความดันโลหิตต่ำลง ผู้ที่รับประทานยาหรืออาหารเสริมที่ช่วยลดความดันโลหิตควรปรึกษาแพทย์
- น้ำตาลในเลือดต่ำลง ผู้ที่รับประทานยาหรืออาหารเสริมที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์
- เพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร ผู้ที่รับประทานยาหรืออาหารเสริมที่ช่วยลดกรดควรปรึกษาแพทย์
ขมิ้นชัน | กิน VS ทา
กิน
- ร่างกายดูดซึมแล้วกระจายไปทั่วทั้งร่างกาย
- ลดการอักเสบทั่วร่างกาย
- เหมาะสำหรับดูแลสุขภาพองค์รวม
ทา
- ทาตรงไหนผิวหนังบริเวณนั้นได้ประโยชน์
- ลดการอักเสบบริเวณผิวหนังที่ทา
- เหมาะสำหรับรักษาโรคผิวหนังเฉพาะจุด
ขมิ้นชัน | กรดไหลย้อน
ขมิ้นชันมีส่วนช่วยบรรเทาอาการกรดไหลย้อน (GERD) ให้ดีขึ้น แต่ก็ไม่ใช่การรักษาแบบยั่งยืนเพราะไม่ได้แก้ที่สาเหตุของปัญหา โดยมีผลต่อกรดไหลย้อน ดังนี้
- ปกป้องเนื้อเยื่อบริเวณหลอดอาหาร
- รักษาแผลในกระเพาะอาหาร
- ยับยั้งเชื้อโรคในทางเดินอาหาร
ขมิ้นชัน | อาหารธรรมชาติ VS อาหารเสริม
อาหารธรรมชาติ
- เป็นเครื่องเทศปรุงในอาหาร
- ควบคุมปริมาณสารออกฤทธิ์ไม่ได้
- มีทั้งสารที่เป็นประโยชน์และไม่เป็นประโยชน์
- ราคาต่ำ
อาหารเสริม
- รับประทานในรูปแบบแคปซูล
- ควบคุมปริมาณสารออกฤทธิ์ได้
- สกัดสารที่ไม่เป็นประโยชน์ออกไปได้
- ราคาสูง
ขมิ้นชัน | กินตอนไหน
อาหารธรรมชาติ | รับประทานพร้อมมื้ออาหารเพราะปรุงอยู่แล้วในอาหาร
อาหารเสริม | รับประทานพร้อมมื้ออาหารหรือหลังอาหารทันทีเพราะดูดซึมต่ำ เผาผลาญเร็ว ขับทิ้งเร็ว
ขมิ้นชัน | กินวันละเท่าไหร่
อาหารธรรมชาติ | ไม่ได้มีปริมาณที่แนะนำว่าไม่ควรรับประทานเกินวันละเท่าไหร่ แต่สำหรับการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมควรรับประทานอาหารให้หลากหลาย ออกกำลังกายสม่ำเสมอ อุจจาระทุกวัน บริหารอารมณ์ให้นิ่งสงบ บริหารความเครียดให้เหมาะสม และนอนหลับให้มีคุณภาพ
อาหารเสริม | อาหารเสริมมีหลายเกรด หลายความบริสุทธิ์ หลายความเข้มข้น หลายส่วนผสม หลายเทคโนโลยี หลายความรู้วิทยาศาสตร์ และหลายแพคเกจจิ้ง แต่หลักๆ จะแบ่งได้ 2 แบบ คือ
- Turmeric ขมิ้นชันบดผงอัดแคปซูล | ไม่มีปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- Curcumin สารสกัดเฉพาะสารที่ออกฤทธิ์จากขมิ้นชัน | 500 – 2,000 มิลลิกรัม ต่อวัน
อาหารเสริมสารสกัดจากขมิ้นชันเกรดการแพทย์
Curcumin | อาหารเสริมสารสกัดจากขมิ้นชันเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้
- Turmeric Extract (Curcuminoids 95%) = 450mg
อาหารเสริมพรีไบโอติก
Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ
ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้
- FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
- Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
- GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
- Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
- VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
- HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
- KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว
ละลายน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดื่มวันละ 1 ซอง
