กาแฟดำ – Black Coffee | คืออะไร? มีประโยชน์อะไร มีโทษอะไร?

กาแฟดำ หรือ Black Coffee | คืออะไร? มีประโยชน์อะไร? มีโทษอะไร? วิธีการดื่มให้ได้ประโยชน์ทำยังไง?

กาแฟดำ | คืออะไร?

กาแฟดำ แบล็คคอฟฟี่ Black Coffee คือ เครื่องดื่มที่ทำมาจากเมล็ดกาแฟอย่างเดียวเลยทำให้มีสีดำ ไม่ใส่นมวัว ครีมเทียม เพราะถ้าใส่ไปแล้วก็จะไม่เป็นสีดำ ปกติแล้วจะมีรสขมแบบเฉพาะตัว แต่อาจจะใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไปบ้างสำหรับบางคนที่ดื่มแบบขมไม่ได้ มีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

กาแฟดำ 1 แกัว (240 ml) แบบดั้งเดิมที่ไม่ใส่อะไรเพิ่มเติม มีส่วนประกอบ ดังนี้

• คาเฟอีน | 50-400 มิลลิกรัม
• พลังงาน | 2 แคลอรี่
• ไขมันรวม | 0 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม
• ไขมันทรานซ์ | 0 กรัม
• คอเลสเตอรอล | 0 กรัม
• โซเดียม | 5 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม | 0 มิลลิกรัม
• คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม
• ไฟเบอร์ | 0 กรัม
• น้ำตาล | 0 กรัม
• โปรตีน | 0 กรัม

กาแฟดำก็เหมือนของทั่วไปบนโลก ที่มีทั้งประโยชน์และโทษ ไม่ได้มีแค่ด้านดีแค่ด้านเดียวเท่านั้น

กาแฟดำ | มีประโยชน์อะไร?

1. เพิ่มการเผาผลาญ | กาแฟ 1 แก้ว (240 ml) เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน 75-150 kCal
2. บำรุงสมอง | ช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคเบต้า อะมัยลอยด์ (Beta-Amyloid Plaques) ที่นำไปสู่ภาวะสมองเสื่อม โรคอัลไซเมอร์
3. กระตุ้นการขับถ่าย | กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนแกสทริน (Gastrin) และฮอร์โมนคอเลซิสโทไคนิน (Cholecystokinin : CCK) ทำให้ลำไส้เกิดการหดหัว อุจจาระเคลื่อนที่
4. ร่างกายตื่นตัว | กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอล (Cortisol) ทำให้มีแรง มีพลัง กระปรี้กระเปร่า
5. บำรุงหัวใจ | ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจโดยการลดการอักเสบของหลอดเลือด
6. เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย | ดื่มกาแฟก่อนออกกำลังกาย 30-60 นาที ช่วยเพิ่มความอึด เพิ่มกำลัง ในการออกกำลังกาย
7. ลดความหิว | กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเปปไทด์ วายวาย (Peptide YY : PYY) ทำให้ลดความหิวลง
8. ต้านอนุมูลอิสระ | สารพฤกษเคมีไม่ว่าจะเป็น กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic Acid) กรดไฮโดรซินนามิก (Hydrocinnamic Acid) ช่วยยับยั้งการอักเสบ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง

แหล่งอ้างอิง :

• Daily Coffee News
• Health.com
• Thone.com
• Precision Nutrition
• Healthline
• One Medical

กาแฟดำ | มีโทษอะไร?

1. กร่อนกระดูก | กระตุ้นการลดลงของแคลเซียมในกระดูก เพิ่มการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ เพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน
2. ทำให้เลือดเป็นกรด | กาแฟเป็นกรด (pH = 4.85-5.10) ในขณะที่ธรรมชาติร่างกายจะเป็นด่าง (pH = 7.4) กาแฟจะเพิ่มความกรดในเลือด ทำให้ปอดขับคาร์บอนไดออกไซด์ได้ลดลง หายใจเร็วขึ้นตื้นขึ้น
3. เสพย์ติด | การดื่มกาแฟติดต่อกันอย่างต่อเนื่อง เพิ่มความเสี่ยงการเกิดความเคยชินของสมองว่าต้องดื่มกาแฟถึงจะมีแรง วันไหนดื่มจะสดชื่น วันไหนไม่ดื่มจะอยู่ไม่ได้ ต้องหามาดื่มถึงจะรู้สึกดี
4. ต่อมหมวกไตล้า | กระตุ้นการหลั่งของฮอร์โมนคอร์ติซอล (Cortisol) มากกว่าเดิม ทำให้ต่อมหมวกไตต้องทำงานหนักมากขึ้น เพิ่มโอกาสในการเปิดภาวะต่อมหมวกไตล้า (Adrenal Fatique)
5. หัวใจเต้นเร็วขึ้น | กระตุ้นการหลั่งของฮอร์โมนอิพิเนฟริน (Epinephrine) ทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น
6. ความดันสูงขึ้น | กระตุ้นการหลั่งของฮอร์โมนอะดรีนาลีน (Adrenaline) ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น
7. นอนไม่หลับ | ยับยั้งตัวรับอะดีโนซีน (Adenosine Receptor) ทำให้คุณภาพการนอนหลับลดลง ทั้งเวลาในการนอนหลับ ความลึกในการนอนหลับ ความต่อเนื่องในการนอนหลับ
8. ขาดน้ำ | คาเฟอีนในกาแฟต้องขับออกทางไต ทำให้เพิ่มการขับน้ำออกจากร่างกายผ่านปัสสาวะ

แหล่งอ้างอิง :

• Dr.Lam Coaching
• Mayo Clinic
• National Spine Health Foundation
• Nutrition Stripped
• Healthline
• Addiction Center

กาแฟดำ | วิธีการดื่ม

1. ไม่ควรดื่มตอนเช้า | ตอนเช้าร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอลสูงที่สุด ไม่ควรดื่มตอนเช้า ควรดื่มตอนสายหรือตอนบ่าย หรือรับประทานอาหารเช้าให้เสร็จเรียบร้อยก่อน
2. ดื่มน้ำเปล่าที่มีแร่ธาตุ | กาแฟ 1 แก้ว ควรดื่มน้ำเปล่าที่มีแร่ธาตุ 2 แก้ว เพื่อเข้าไปชดเชยส่วนที่ผลเสียจากการขับน้ำออกจากร่างกาย
3. รับประทานอาหารด่าง | รับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว เห็ด เพื่อชดเชยส่วนที่เป็นผลเสียจากการเป็นกรดของร่างกาย
4. ดื่มเป็นแค่รสชาติของชีวิต | อย่าคาดหวังว่าจะได้รับแต่ประโยชน์ที่มาจากข้อดีเท่านั้น ยังมีข้อเสียที่ต้องได้รับเหมือนกัน ไม่ดื่มมากเกินไป (1 แก้ว/วัน) ไม่ดื่มก่อนนอน และหลีกเลี่ยงน้ำตาล
5. รับประทานข้อดีจากอย่างอื่น | หาแหล่งอื่นที่เป็นข้อดีของกาแฟ แต่ไม่มีข้อเสียมากนัก
   • เพิ่มการเผาผลาญ | ออกกำลังกาย เพิ่มกล้ามเนื้อ ลดไขมัน ก็เพิ่มการเผาผลาญได้เช่นกัน
   • บำรุงสมอง | น้ำมันปลา วิตามินบี ลูทีน วิตามินดี ก็บำรุงสมองได้เช่นกัน
   • กระตุ้นขับถ่าย | ดื่มน้ำเปล่าเป็นอย่างแรกหลังตื่นนอนก็สามารถกระตุ้นการขับถ่ายได้เช่นกัน
   • บำรุงหัวใจ | น้ำมันปลา น้ำมันมะกอก โคเอ็นไซม์ คิวเท็น ก็บำรุงหัวใจได้เช่นกัน
   • ร่างกายตื่นตัว | นอนหลับ 15 นาที หลังเที่ยงช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอลได้เช่นกัน
   • เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย | เอชเอ็มบีก็เพิ่มประสิทธิภาพออกกำลังกายได้เช่นกัน
   • ลดความหิว | เพิ่มการรับประทานไฟเบอร์และลดการรับประทานอาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ
   • ต้านอนุมูลอิสระ | สารพฤกษเคมีที่น่าสนใจอีกมากมายพบในพืชผักและผลไม้
6. ร่างกายแต่ละคนไม่เหมือนกัน | การตอบสนองต่อกาแฟแต่ละคนไม่เหมือนกัน แต่ส่วนใหญ่คล้ายกัน ให้สังเกตร่างกายตัวเองว่าเป็นยังไง แล้วปรับใช้ให้เหมาะสมกับตัวเอง

อาหารเสริมชดเชยส่วนไม่ดีของกาแฟ

I-Yezz | เครื่องดื่มชะลอไตเสื่อมเกรดการแพทย์ มีส่วนประกอบ ดังนี้

1. Crystallized Lime = 40.24%
2. Sodium Bicarbonate = 27.75%
3. Potassium Bicarbonat = 6.94%
4. Fiber = 13.89%
5. Sucralose = 0.08%
6. Flavor = 11.10%

ประโยชน์

1. มีส่วนช่วยขับกรดยูริกออกจากร่างกาย
2. มีส่วนช่วยชะลอการเสื่อมของไต
3. มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคไต
4. มีส่วนช่วยทำให้อาการเสียดท้องดีขึ้น
5. มีส่วนช่วยทำให้อาการท้องเปรี้ยวดีขึ้น
6. มีส่วนช่วยปรับสมดุลของกรดในกระเพาะอาหารที่มีมากเกินไป

Good Gut คือ อาหารเสริมใยอาหารประเภทละลายน้ำ (Water Soluble Dietary Fiber) ชนิดพาร์เชียลลี ไฮโดรไลซ์ กัวร์กัม (PHGG : Partially Hydrolyzed Guar Gum) ที่สกัดมาจากเมล็ดกัวร์ (Guar Bean) ประเทศญี่ปุ่น ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ด้านนี้มายาวนานกว่า 35 ปี ทำให้มั่นใจได้ว่ามาจากธรรมชาติ ปราศจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม การสังเคราะห์ และปลอดภัยจากสารพิษต่างๆ

ได้รับมาตรฐานด้านความปลอดภัยและด้านอาหาร ดังนี้

• FDA | องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
• Low – FODMAP | อาหารย่อยง่าย ไม่ท้องอืด ไม่ท้องผูก ไม่ท้องเฟ้อ ไม่ท้องเสีย ไม่ปวดท้อง
• GMO Free | ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรม
• Allergen Free | ไม่ทำให้เกิดการแพ้
• VEGAN | มาตรฐานอาหารเจ – มังสวิรัติ – วีแกน
• HALAL | มาตรฐานอาหารอิสลาม
• KOSHER | มาตรฐานอาหารยิว